Alles over de Singapore Sling Cocktail
Inleiding
Singapore Sling is een cocktail op basis van gin, kersenlikeur en limoensap. De cocktail werd in de jaren ’10 voor het eerst gemaakt door barman Ngiam Tong Boon van het Raffles hotel in Singapore. Het recept is in de jaren dertig verloren gegaan, maar bartenders van de na de Tweede Wereldoorlog hebben op basis van herinneringen en oude notities, het recept opnieuw uitgevonden. Tegenwoordig is het een must om als je op bezoek gaat in Singapore, een Singapore Sling te drinken. De cocktail wordt geschonken aan de Long bar in het Raffles hotel. Bekijk voor gave internationale horeca trips VenueXperience.org
Het recept van de Singapore Sling
De Singapore Sling is een uitvinding van de Chinese barman Ngiam Tong Boon en was oorspronkelijk bedoeld als een drankje voor dames, vandaar de kleur, maar wordt nu gezien als een van de beroemdste en algemeen gewaardeerde cocktails. Het recept is als volgt:
- 30 ml gin
- 15 ml kersenlikeur
- 120 ml ananassap
- 15 ml limoensap
- 7,5 ml Cointreau
- 7,5 ml Dom Benedictine
- 10 ml Grenadine
- Een scheutje Angostura Bitter
Bereidingswijze
Doe alle ingredienten in een met ijs gevulde cocktailshaker. Goed schudden. Garneer met een schijfje ananas en een kers. Serveer de Singapore sling in een origineel Singapore Slind glas, zoals hiernaast afgebeeld of anders in een long drink glas.
Over het Raffles Hotel en de Long Bar in Singapore
Wie naar Singapore op vakantie gaat moet beslist even gaan kijken, in het indrukwekkende, koloniaal uitziende Raffles Hotel aan de Beach Road. Logeren is misschien een te kostbare zaak, maar rondkijken kost niets en een Singapore Sling drinken in de beroemde Long Bar is een belevenis op zich. Laat je niet afschrikken door de goud gegalonneerde portiers en de dure automobielen die regelmatig voor de hoofdingang halt houden. Het Raffles is voornaam, elegant, chique, een nationaal monument, maar ook een soort museum dat zich graag laat bekijken en bewonderen.
De geschiedenis van het Raffles wemelt van bijzondere gebeurtenissen. Tiffin Room Restaurant, Zo gaat het verhaal dat op 13 augustus 1902 de laatste in het wild levende tijger van Singapore zich in de Long Bar waagde en daar onder het biljart is neergeschoten. Volgens kenners behoort de in twee etages uitgevoerde Long Bar tot de top tien bars van de wereld. Heel wat beroemdheden hebben hier en in de nabije Writers Bar een drankje gedronken: Charlie Chaplin, Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Noel Coward, Somerset Maugham, Maurice Chevalier, Michael Jackson, George W.Bush, om er een paar te noemen. Natuurlijk begrijpt u al wat al deze beroemdheden dronken: zonder twijfel een Singapore Sling, de beroemde cocktail die rond 1910 werd uitgevonden en die er nog altijd in grote hoeveelheden over de bar gaat (prijs ca. singapore dollar: $28,-). Het hotel heeft een rol gespeeld in films en romans en wordt nu nog steeds veel gebruikt als decor voor modeshows, televisieseries en dergelijke.