Ovenschotel met varkensfilet en gorgonzola
Inleiding
Dit is een ovenschotel met een lekker stukje vlees. Het is makkelijk te bereiden en ook snel klaar. Je kunt dit serveren met verschillende soorten groenten erbij en bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes maar ook gekookte aardappelen smaken hier prima bij.
Ingrediënten
- varkensfilet
- zout en peper
- boter of 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram sjalotjes gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 3 dl. witte wijn
- anderhalve dl. slagroom
- gorgonzola 100 gram
Bereidingswijze
In braadpan varkenslapjes in 4 minuten bakken aan elke kant. Vervolgens het vlees in een ovenvaste schaal leggen.
In achtergebleven boter of olie sjalotjes en knoflook 5 minuten zachtjes bakken. Wijn erbij schenken, aan de kook brengen en tot de helft laten inkoken. Room erbij voegen en saus tot gewenste dikte laten inkoken.
75 gram gorgonzola door saus roeren. Saus over vlees in ovenschaal schenken en nog 25 gram gorgonzola erover strooien.
In voorverwarmde oven van 200 graden vlees nog 15 minuten gaar laten worden en laten gratineren.
Links