Wat is een High Tea

Een Engelse “High Tea” is een uitgebreide theeronde in de middag. Deze bestaat uit 3 gangen van voedzame, hartige gerechten en zoete lekkernijen geserveerd met verschillende theesoorten en vruchtendranken. Het is vaak zo uitgebreid dat het de avondmaaltijd bijna of helemaal vervangt. Er bestaat ook een “Afternoon Tea” die meestal bestaat uit alleen maar zoete gerechten, zoals vruchtentaartjes, gebakjes, chocolade bonbons en slagroom

Wat is de oorsprong van de High Tea

De High Tea is ontstaan in 1840. De 7e hertogin van Bedfort, Anna genaamd, kreeg rond 4 uur in de middag plotseling erge trek en kon niet meer wachten tot het diner. De bedienden kwamen met hapjes en verschillende soorten thee aanzetten. De mensen van stand hoorden van dit voorval en besloten dit na te doen. Het werd een echte trend. Nog steeds bestaat deze traditie in Engeland.

Wat komt er op tafel bij een High Tea?

De High Tea bestaat uit 3 gangen.

Sandwiches en hartige hapjes
Scones met jam en clotted cream (slagroom)
Cake, koekjes, bonbons en fruit

Wat drink je bij de High Tea

Verschillende soorten thee zodat iedereen zijn eigen smaak kan kiezen.
Aangevuld met schijfjes citroen, suiker, honing en melk
Koffie
Vruchtensappen
Frisdrank

Wat heb je nog meer nodig

De theepot is eigenlijk het middelpunt. Neem een mooie, leuke, grappige of aparte theepot.
Mooie kopjes die gaaf zijn
Voldoende dessertbordjes
Glaswerk
Bestek
Verschillende mooie, leuke servetten

Maak er een leuke tafel van. Of serveer het als een buffet. Schenk aandacht aan de entourage. Het oog wil ook wat.

Het recept voor scones

Scones zijn onmisbaar bij een High Tea. Hier volgt het recept voor ongeveer 10 tot 12 stuks:

Ingrediënten:

300 gr. zelfrijzend bakmeel
75 gr. boter
1 ei
25 gr basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
125 ml. melk
1 afgestreken tl. bakpoeder
snufje zout
aardbeienjam of frambozenjam
slagroom

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 240 C.
Zeef en meng het bakmeel, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout.
Snijd de boter in blokjes en meng ze met het meelmengsel en kneed het met de melk tot een zacht deel
Rol het uit tot een dikte van 1,5 cm.
Gebruik een beker of kopje van ongeveer 5 cm doorsnede om vormen uit te steken.
Bestrijk ze met een losgeklopt ei.
Leg ze op een ingevette bakplaat
Bak ze in 10 minuten lichtbruin en gaar ( 240 graden)
Snij ze als ze afgekoeld zijn door de midden en beleg ze met jam en slagroom.

Wat is een High Tea