Recept: Hoe kook je rijst

Dit is een van de manieren om rijst te koken zonder het aan te branden. Welke soort rijst je gebruikt maakt voor dit recept niet uit.

Benodigdheden:

• 1 pan met deksel
• 1 fijne zeef
• 1 mengkom
• Een kookwekker is handig.

Ingrediënten:

• Rijst (90 gram per persoon)
• Water (110 ml per persoon)

Indien je niet wenst te werken met wikken en wegen, dan kun je jouw eigen gewenste hoeveelheid gebruiken. Je kan je duim gebruiken om het water te meten. Komt het water tot de plek waar je duim buigt (het midden van je duim), dan heb je genoeg water.

Het wassen van de rijst

Plaats de rijst in de fijne zeef. Plaats daaronder de mengkom.

Doe de kraan open en laat de kom vollopen. Was de rijst in de zeef door met de toppen van je vingers te draaien in de zeef of gebruik een lepel. Zodra het water is volgelopen houd je de zeef omhoog. Vervolgens laat je het water in de kom weglopen. Zeef met rijst weer in de mengkom plaatsen en nog 2 keer herhalen. Het wassen zorgt ervoor dat de geur van de rijst vermindert.

Vul de kom weer met water. En laat de rijst hierin weken: ½ uur in de zomer. 1 uur in de winter.

Het koken van de rijst

Dan is het nu tijd om de rijst te koken.

• Als de rijst geweekt is, dan laat je het water weglopen.
• Plaats de rijst in de pan.
• Plaats de benodigde hoeveelheid water in de pan.

Plaats de deksel op de pan en zorg ervoor dat je de deksel gedurende dit proces niet weghaalt. Dit in verband met het stomen van de rijst. De hitte moet blijven in de pan. Plaats de pan op hoog vuur.

Zodra het water kookt, verlaag je het vuur op middenhoog. Kook de rijst voor 5 minuten. Zodra de 5 minuten om zijn verlaag je het vuur op laag. Kook de rijst nog eens 5 minuten. Haal de pan eraf en laat de deksel er nog op. Laat de rijst nog stomen voor 5 minuten.

Haal het deksel eraf en draai de rijst om in de pan. De rijst is nu klaar.

Tips

Indien je wenst kun je maatbekers of iets dergelijks gebruiken om de rijst op te scheppen, vorm te geven en verpakt in de vriezer te plaatsen. Het enige wat je daarna hoeft te doen is een aantal ronde torentjes rijst uit de vriezer halen en opnieuw opwarmen. Zo hoef je niet zo vaak meer rijst te koken. Dit bespaart weer tijd.