Drie heerlijke wokgerechten

Inleiding

Wokgerechten zijn gezond want de groenten worden in korte tijd gaargekookt zonder al te veel vitamineverlies. Maar wat nog leuker is, is dat je nadien geen grote afwas hebt. Gewoon alles in één wokpan en hupsakee! Waarom zou je in hemelsnaam meerdere potten en pannen gebruiken? Deze gerechten zijn licht verteerbaar en vergen weinig tijd.

Knoflook en ui zijn erg gezond en verminderen bovendien het risico op kanker. Daarom gebruik ik beide nogal veel in mijn recepten. Als je niet zo'n fan bent van knoflook en uien, doe je er natuurlijk wat minder bij.

Roergebakken krielaardappeltjes met rundvlees

Dit lekkere gerecht is ook nog eens snel klaar! Ideaal voor na een drukke werkdag!

Wat heb je nodig?

De onderstaande hoeveelheden zijn voor 4 personen gerekend.

600 gram biefstuk, of kipfilet als je dat liever wenst
1 rode en 1 groene paprika
1 of 2 uien, afhankelijk van je voorkeur. Je mag ook sjalotten gebruiken.
1, 2 of 3 teentjes knoflook, naargelang je persoonlijke voorkeur
olijfolie (of lookolie)
200 cl room
peper en paprikakruiden

Aan de slag!

Snij de biefstuk (of de kipfilet) in reepjes en hak de paprika’s in blokjes.
Snipper de ui fijn en plet en hak de knoflook.
Verhit de olie in de wokpan en roerbak het vlees in porties. Zodra de biefstuk (of de kipfilet) gaar is, haal je ze uit de pan.
Daarna gooi je de paprika in de wok en laat ze goed roerbakken tot ze gaar is.
Voeg er dan de ui (of sjalotjes) en de knoflook bij. Laat de groenten een tijdje bakken vooraleer de krielaardappeltjes erbij te doen.
Voeg ook het vlees opnieuw erbij. Kruid het geheel met peper en paprikapoeder.
Tenslotte hoef je alleen nog maar de room eraan toe te voegen en nog een tijdje laten sudderen.

Serveer met stokbrood of lookbrood.

Lekker variëren

Tijdens de wintermaanden kan je in plaats van krielaardappelen wat meer paprika of nog andere groenten zoals champignons, wortelen, courgettes of sojascheuten gebruiken. Of waarom niet alles tesamen? Let wel op als je sojascheuten kiest: doe ze er pas bij wanneer het gerecht bijna klaar is. Anders verliezen ze hun knapperigheid.

Mosselhachee

Wat heb je nodig?

De onderstaande hoeveelheden zijn voor 4 personen gerekend.

2 uien
3 wortelen
2 stukken prei
500 gram gekookte mosselen
1,5 dl visbouillon
1 eetlepel tomatenpuree
200 ml room
olijfolie
laurierblad
eventueel maïzena

Aan de slag!

Maak de mosselen schoon
Snipper de uiene, snij de wortelen in dunne plakjes en de stukken prei in ringetjes
Verhit de olie in de wok en roerbak de ui, de wortelen en de prei.
Voeg de tomatenpuree en het laurierblad toe
Laat het geheel even goed doorbakken zodat de groenten gaar worden. Goed omroeren!
Voeg de gekookte mosselen toe en laat alles goed opwarmen.
Kruid met peper en zout
Voeg nu ook de roem erbij, gevolgd door de visbouillon en laat even sudderen.
Bind de saus eventueel met maïzena.

Serveertip

Grof boerenbrood of warme lookbroodjes gaan hier uitstekend bij. Stokbrood kan natuurlijk ook. Als je je brood graag in de saus dopt, sla je de laatste stap van de bereiding best over. Zo heb je veel meer saus.

Roergebakken biefstuk met tomaat en ui

Wat heb je nodig?

Onderstaande hoeveelheden zijn voor 4 personen gerekend

600 gram biefstuk (mag ook kip- of kalkoenfilet zijn)
3 grote uien
6 lenteuitjes
4 teentjes knoflook
6 trostomaatjes
2 kopjes rijst
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels oestersaus
olijfolie en lookolie

Aan de slag!

Snij het vlees in smalle reepjes en doe ze in een kom
Voeg sojasaus en een beetje lookolie eraan toe
Goed door elkaar scheppen
Snij de uien in smalle, halve ringen
Snipper de knoflook en snij de lenteuitjes in stukken van ongeveer 3 cm
Ontvel de tomaatjes, haal de pitten eruit en snij in kleine stukken
Verhit olijfolie en lookolie in de wokpan en bak het vlees ongeveer 3 minuten
Voeg de uien en de look toe en laat even meebakken
Voeg dan de tomaat, de lenteuitjes, oestersaus, de rijst en 4 eetlepels water toe.
Goed mengen en laten doorbakken
Breng op smaak met peper en eventueel nog wat sojasaus of extra oestersaus

Smaken verschillen

Persoonlijk vind ik dit gerecht lekkerder met kipfilet dan biefstuk en verkies ik Basmatirijst. Aarzel niet om wat te experimenteren en er je eigen toets aan te geven!

Eet smakelijk!