Vijf plantaardige alternatieven voor koemelk

Variatie in melk

Lust je geen koemelk of ben je er allergisch voor, dan er zijn plantaardige alternatieven. De plantaardige alternatieven zijn groter dan je denkt. In dit artikel geef ik een handige lijst met een beknopte beschrijving van vijf waardevolle plantaardige vervangers van koemelk.

Rijstmelk

Wat is het:

Rijstmelk is zoet van smaak en wordt verkregen door bruine rijst een geruime tijd te laten koken in heel veel water, het geheel wordt dan gepureerd en gezeefd. Het doorgezeefde goedje is dan de rijstmelk.

De plus en minpunten:

Rijstmelk is veel makkelijker verteerbaar dan sojamelk of koemelk en omwille van zijn zoete smaak is niet iedereen er dol op. Het bevat minder verzadigde vetten en cholesterol, maar wel meer vezels en koolhydraten dan koemelk. Er zitten ook minder eiwitten en calcium in, daarom wordt aan deze variant in pak heel vaak vitamine en mineralen toegevoegd.

Is geschikt voor:

Rekening houdend met de zoete smaak kan je het gebruiken zoals gewone melk.

100 ml rijstmelk bevat: 47 calorieën| 0.1 gram proteïne| 9.4 gram koolhydraten| 0.1 gram voedingsvezel en 1 gram vet.

Kokosmelk

Wat is het:

Het wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot. Wanneer men geraspt vruchtvlees van de kokosnoot mengt met water en vervolgens uitknijpt ontstaat er een vloeistof. Het is deze vloeistof dat de kokosmelk is. Het vocht dat in de kokosnoot zit is niet de kokosmelk maar kokoswater.

Plus en minpunten:

Heeft een veel hogere voedingswaarde dan rijstmelk, aan de andere kant is het hoge vetgehalte dan het minpunt. Wel niet echt geschikt om te drinken omdat het een nogal dikke romige melk is.

Is geschikt voor:

Als je de kokosmelk verwarmt heeft het een zoete smaak en daarom is het zeer geliefd in Aziatische gerechten zoals soepen, curry's en cocktails.

100 ml kokosmelk bevat: 197 calorieën| 2 gram proteïne| 2.81 gram koolhydraten| 13.6 gram vezels en 21.3 gram vet.

Sojamelk

Wat is het:

Sojamelk wordt verkregen door gekweekte sojabonen te vermalen, het vermengen met water en te zeven. Het is een voedzame drank en een heel goede bron van eiwitten, voedingsvezels en isoflavonen. Is vetarm bevat geen cholesterol en kan klachtverlagend werken bij vrouwen in de menopauze.

Plus en minpunten:

Het heeft een typische bonensmaak en is zoeter dan koemelk. Sojamelk allergie komt vrij vaak voor. Het is licht verteerbaar en wordt heel goed verdragen door de maag.

Geschikt voor:

Alles wat je met koemelk doet kan je ook met sojamelk. Je mag het warm of koud drinken, als koffiemelk te gebruiken, pap, smoothies, pannekoeken en dessert mee maken.

100 ml sojamelk bevat: 54 calorieën| 3.8 gram proteïne| 1 gram koolhydraten| 0.4 gram vezels en 2.2 gram vet. De voedingswaarde gaat uit van pure sojamelk en niet van de soorten met een vruchtensmaak.

Amandelmelk

Wat is het:

Amandelnoten zonder velletje worden gepureerd en met water tot een brei gemaakt, om er vervolgens het sap uit te persen. Het geperste sap is dan de amandelmelk.

Plus en minpunten:

Het is een gezonde samenstelling van vitamine, mineralen en de juiste vetten en veel eiwitten. Het brand veel minder snel aan dan de andere soorten melk en heeft het minste aantal calorieën.

Geschikt voor:

Zijn romige structuur zorgt ervoor dat deze zoete amandelmelk uitstekend geschikt is voor milkshakes en gebak. Je kan hem gewoon drinken maar deze melk leent zich ook uitstekend als koffiemelk. Is de perfecte start van je dag met muesli als ontbijt.

100 ml amandelmelk bevat: 17 calorieën| 0.5 gram proteïnen| 3 gram koolhydraten| 0.2 gram vezels en 1,1 gram vet.

Havermelk

Wat is het:

Het geheel is een mix van havervlokken, water en zoetmiddel, wordt ook fijngemalen en daarna gezeefd. Het spreekt vanzelf dat het een haversmaak is, maar dan met een veel mindere uitgesproken melksmaak zoals de andere alternatieven.

Plus en minpunten:

Helpt bij constipatie en heeft een laag cholesterol gehalte. Is vetarm, rijk aan verzadigde vetzuren en arm aan onverzadigde vetzuren.

Geschikt voor:

Kan heel goed verwerkt worden in sauzen en soepen en past perfect bij een granenontbijt.

100 ml havermelk bevat: 50 calorieën| 0.6 gram proteïnen| 8.6 gram koolhydraten| 0.5 gram vezels en 1.3 gram vet.