Hoe maak je heerlijke gerechten met verschillende slasoorten

Inleiding

Er zijn talrijke recepten te vinden met sla en dat is ook niet zo gek aangezien er zoveel verschillende soorten zijn. Dat gerechten met sla populair zijn komt doordat ze het hele jaar in de winkel te krijgen zijn. Sla is in allerlei vormen te koop. Ze bevatten weinig calorieën en passen daarom ook goed binnen een dieet. Welke slasoorten er zijn - en welke bijzonderheden ze hebben, kun je hier lezen.

In dit artikel staan recepten met eikenbladsla, lollo rossa, frisée, molsla en veldsla. 

Eikenbladsla met peer

(Voorgerecht, 2 personen)

 Wat heb je nodig?

  • 150 gram eikenbladsla
  • 1 peer
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel frambozenazijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 mespuntje mosterd
  • 1 eetlepel walnotenolie
  • 2 eetlepels olie
  • 50 gram walnoten
  • Zout en peper

Hoe maak je het?

Was en droog de eikenbladsla. De peer wassen, schillen (ontpitten) en in dunne schijfjes snijden. Sprenkel over de peer de citroensap. Maak in een schaaltje een sausje van de frambozenazijn, honing, mosterd, zout, peper, walnotenolie en olie. Hak de walnoten in grove stukken. Scheur de eikenbladsla in kleinere stukken en verdeel ze over 2 borden. Verdeel de schijfjes peer en walnoten over de sla en sprenkel daarover de dressing. 

Lollo rossa met tonijn

(Lunchgerecht, 2 personen)

Wat heb je nodig?

  • 100 gram lollo rossa
  • 2 tomaten
  • 1 blikje sperziebonen (115 gram)
  • 1 rode ui
  • ½ groene paprika
  • 1 koude, gekookte aardappel
  • 100 gram tonijn op water, uit blik
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 6 gevulde olijven (kan met knoflook zijn)
  • 2 eetlepels citroensap of rode wijnazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • Peper en zout

Hoe maak je het?

De sla wassen en drogen en de bladeren in kleinere stukken scheuren. Verdeel de sla over twee borden. Tomaten wassen, halveren en (eventueel) de zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Giet de sperziebonen af. Pel een ui en snijd deze in dunne ringen. Was en ontpit de paprika en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de aardappel in blokjes en laat de tonijn in de zeef uitlekken.

Doe in een schaaltje de citroensap, olijfolie, mosterd, peper en zout en roer dit door elkaar. Rangschik alle ingrediënten op de sla en sprenkel de dressing over de salade.

Friséesla met geitekaas

(Lunch- of voorgerecht, 2 personen)

Wat heb je nodig?

  • 150 gram frisée
  • 1 kleine ui
  • 1 tomaat
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie
  • 2 sneetjes bruin brood
  • 75 gram zachte geitekaas
  • 1 ½ eetlepel citroensap of wijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel vloeibare honing
  • 1 theelepel mosterd
  • Zout en peper

Hoe maak je het?

Was en droog de frisée. Scheur de bladeren in kleinere stukken. Verdeel de sla over twee borden. Was en halveer de tomaat en verwijder (eventueel) de zaadjes. Snijd de tomaat in stukjes. Pel de ui en snipper hem. Verdeel de ui, tomaat en de peterselie over de salade.

Doe in een schaaltje de citroensap, olie, honing, mosterd, zout en peper en roer dit door elkaar. De boterhammen lichtbruin roosteren en deze beleggen met de geitekaas. Leg de boterhammen een momentje onder een hete grill totdat de kaas bruin begint te kleuren. Sprenkel de dressing over de salade en leg de geroosterde broodjes met geitekaas daarop.

Molsla met gebakken spekjes

(Lunch- of voorgerecht, 2 personen)

Wat heb je nodig?

  • 150 gram molsla
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 ½ eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 50 gram ontbijtspek
  • Zout en peper

Hoe maak je het?

Was en droog de molsla. De ontbijtspek in reepjes snijden en het spek in de koekenpan bakken totdat ze droog en knapperig zijn. Maak intussen een dressing van olie, citroensap, honing, mosterd, zout en peper. De molsla verdelen over twee borden, druppel daar de dressing overheen en schep de spekjes en het spekvet op de salade.

Broodje veldsla met sinaasappel

(Lunchgerecht, 1 persoon)

Wat heb je nodig?

  • 50 gram veldsla
  • 1 sinaasappel
  • ½ rode ui
  • 1 bruin bolletje
  • 50 gram verse roomkaas
  • ½ eetlepel sladressing

Hoe maak je het?

Verwijder de voetworteltjes van de veldsla en was en droog deze. Schil de sinaasappel en snijd deze in dunne plakken. Snijd de ui in dunne repen. Snijd het broodje doormidden en smeer de roomkaas op beide kanten. Leg de helften op een bord en verdeel de veldsla, sinaasappel en uiringen daarover. Besprenkel de dressing erover.

Conclusie

In de recepten wordt gebruik gemaakt van verschillende slasoorten. Hiermee kun je in een handomdraai een heerlijke, gezonde maaltijd serveren. Natuurlijk kan er ook zelf geëxperimenteerd worden. Er zullen ongetwijfeld nog veel meer variatiemogelijkheden zijn!

Smakelijk eten!

Bronvermelding

Afbeeldingen: Eikenbladsla, Freeweg.com - Geitekaas, Paleksic - Sinaasappel, Infotalia.com

Promotieburo Groenten en Fruit, “Wat je ver haalt is lekker”