Hoe maak je gezonde broccolisalade
Inleiding
Broccoli, de groene verwant van de bloemkool, is een heerlijke groente die veel vezels, calcium en vitamine C bevat. Daardoor dient deze kool als uitstekend ingrediënt in een uitgebalanceerde maaltijd. Broccoli kun je, net als bloemkool, eten met een stukje vlees, gekookte aardappelen en een (kaas)sausje, maar voor de afwisseling kun je ook een keer op de Aziatische toer gaan en de broccoli eten met ketjap, uien en sesamzaadjes. Broccolisalade kun je zowel warm als koud eten en helemaal aan je eigen smaak aanpassen. Maar hoe maak je deze voedzame en gezonde broccolisalade eigenlijk?
Benodigdheden
Ingrediënten
- een grote broccoli
- vier eetlepels ketjap manis
- twee teentjes knoflook
- twee eetlepels sesamzaadjes
- een witte ui
- een lepel olie
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
Je kunt de lauwwarme broccolisalade serveren met een aantal sneden (geroosterd) brood of wat gekookte rijst/pasta. Als je genoeg broccoli-salade maakt kun je het ook als maaltijdsalade eten. Voor mensen die vlees aan het gerecht toe willen voegen, is (gerookte) kip of biefreepjes een erg lekkere optie. Mocht je vis aan het gerecht toe willen voegen, combineert een witvis (als kabeljauw) of zalm perfect bij de broccoli en ketjap.
Materialen
- een grote pan
- een wokpan
- een snijplank
- een schilmesje
- een knoflookpers
- een pollepel
- een zeef of vergiet
- een koekenpan
Bereidingswijze
- Pak de snijplank en het schilmesje. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snipper de ui heel fijn. Snijd de knoflook in kleine stukjes, je kunt eventueel ook de knoflookpers gebruiken als je niet houdt van grotere stukken knoflook.
- Zet een grote pan met water op het vuur en breng het water aan de kook. Voeg wat zout toe aan het water. Voeg de broccoliroosjes toe en breng het water opnieuw aan de kook. Laat de roosjes twee tot drie minuten koken, afhankelijk van de grootte van de broccoliroosjes. Ze moeten net niet gaar zijn. Haal de pan van het vuur af, giet het water af en laat de broccoliroosjes uitlekken in een zeef of vergiet.
- Zet de wokpan op het vuur en verwarm de olie. Voeg de uien toe en fruit deze totdat ze glazig zien. Voeg nu de knoflook toe en bak nog even door. Voeg vervolgens de ketjap toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Draai het vuur laag en laat het sausje pruttelen
- Zet de andere pan op het vuur en rooster de sesamzaadjes zonder olie totdat ze bruin zien en beginnen te geuren. Voeg nu de broccoliroosjes toe aan de ketjapsaus. Maak het gerecht af met de sesamzaadjes. Warm alles nog goed door. Schep de broccolisalade in een diep bord en laat afkoelen. Serveer eventueel met rijst, pasta of brood. Eet smakelijk!
Conclusie
Broccoli wordt vaak op de ‘Hollandse manier’ gegeten, met aardappels, vlees en een sausje. Maar van deze voedzame groente kun je ook een heerlijke (lauwwarme) salade maken met sesamzaadjes, olie, ketjap, knoflook en gesnipperde ui. Je blancheert de broccoli kort en maakt in de tussentijd een sausje van aangefruite, gesnipperde uien, knoflook, ketjap, olie en sesamzaadjes. Je kunt de broccolisalade serveren met brood, met pasta of met rijst. Ook kun je voor de liefhebbers gerookte kip of biefreepjes toevoegen om het vegetarische karakter van de salade weg te halen. Eet smakelijk!