Hoe maak ik aardappelsalade
Inleiding
Aardappelsalade of Kartoffelsalat, komt oorspronkelijk uit Duitsland en wordt normaliter gegeten met de bekende bokworst, al is het zonder vlees ook een uitermate geschikte en voedzame maaltijd voor vegetariërs. Het volgend recept is geschikt als bijgerecht voor vier personen of als onderdeel van een koud buffet. Voor meerdere personen dient u de hoeveelheden simpelweg verhoudingsgewijs aan te passen.
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappels
- 2 eetlepels zilveruitjes
- 2 eetlepels fijngesneden augurken (zoet-zuur)
- 2 in dunne schijfjes gesneden lenteuitjes
- het sap van 1 uitgeperste citroen
- 3 á 4 eetlepels slaolie
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 á 3 theelepels scherpe mosterd (bij voorkeur Löwensenf)
- 1 eetlepel honing (optioneel)
- 1 eetlepel verse peterselie
- 1 eetlepel verse bieslook
- 1/2 eetlepel dille (mag gedroogd/optioneel)
- zout
- peper
Bereiden
- doe citroen, slaolie, mayonaise, mosterd en (eventueel) honing in een grote kom en klop met een garde tot een glad papje
- voeg peterselie, bieslook en (eventueel) dille erbij en roer met een houten lepel erdoor
- voeg zilveruitjes, augurkstukjes en lente ui toe en roer voorzichtig erdoor
- maak op smaak met peper en zout
- kook de aardappelen in 10 minuten beetgaar
- snij ze in gelijke stukken en meng door de saus
- strooi er ter decoratie eventueel nog wat gehakte peterselie over
Tips
- meng de aardappels door de dressing als ze nog warm zijn; zo wordt de dressing optimaal geabsorbeerd
- in principe kan dit gerecht meteen gegeten worden, maar na een nacht in de koelkast (wel daarna weer op kamertemperatuur laten komen!) smaakt het dubbel zo lekker
- vervang 1 eetlepel mayonaise door 1 eetlepel piccalilly; smaakt heel bijzonder
Eet smakelijk!
Links
- http://www.leerwiki.nl/Hoe_maak_ik_piccalilly?
- http://www.leerwiki.nl/Hoe_maak_ik_aardappelkroketten_met_champignons?