Hoe maak je Tzatziki

Tzatziki recept

Tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht dat in vele landen populair is vanwege de unieke smaak. Lees snel verder om erachter te komen hoe ook jij echte Griekse Tzatziki kunt maken! Hieronder staat het recept Tzatziki, knoflookbrood en Tzatziki pizza.

Recept Tzatziki

 Ingrediënten Tzatziki

  • 1 dl Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • ½ komkommer
  • ½ eetlepel olijfolie

 Bereidingswijze Tzatziki

  1. Snijd de komkommers doormidden en haal de zaadleiders eruit. Rasp de komkommer vervolgens in grove stukken en knijp het uit in een schone theedoek totdat de komkommer droog is.
  2. Pel de knoflook en meng deze met wat olijfolie en meng het fijn in een blender, samen met eventueel wat peper, peterselie en dille. Voeg dit bij de geraspte komkommer. Daarna meng je het geheel met een garde door de yoghurt heen. Je hoeft je niet perse aan de aangegeven hoeveelheden te houden. Ook kun je ‘spelen’ met de ingrediënten, door ze te vervangen door andere ingrediënten of door andere kruiden toe te voegen.  
  3. Tzatziki wordt soms gegeten als saus/salade bij hoofdgerechten, maar het wordt ook vaak gegeten met knoflookbrood. Knoflookbrood kun je kopen, maar leuker is natuurlijk om het zelf te maken. Daarom hieronder een recept voor knoflookbrood.

 Recept knoflookbrood

 Ingrediënten knoflookbrodd

  • Stokbrood
  • Geblende knoflook
  • Peper zout
  • Olijfolie

 Bereidingswijze knoflookbrood

  1. Verwarm een oven voor op 220 graden.
  2. Snijd het stokbrood open. Besmeer dit vervolgens met de geblende knoflook, olie, peper en zout.
  3. Bak vervolgens het stokbrood 6 minuten in de oven. Het lekkerste is om het direct te eten met de Tzatziki.

Recept Tzatziki pizza

 Onderstaande ingrediënten zijn voldoende voor 1 pizza.

Ingrediënten pizzadeeg

  • 170 gram bloem
  • snufje zout
  • 1 gram droge gist
  • theelepel olijfolie
  • 100 ml lauw water

Ingrediënten tomatensaus

  • Blikje tomatenblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • zout
  • 2 theelepels Oregano

Ingrediënten topping

  • 2 bosuitjes
  • handje fijngesneden witte kool
  • 4 eetlepels tzatziki
  • olijfolie
  • citroensap (flesje)
  • 150 gram gyros
  • 1 groene paprika

Bereidingswijze Tzatziki pizza

  1. Maak op een schoon werkblad een bergje van de bloem en maak een gaatje in het midden. Vul dat met: de gist, een snufje zout, theelepel olijfolie en het lauwe water.Vervolgens kneed je alles net zolang totdat je een mooie elastische bal deeg hebt.
  2. Laat dit 2 uur rijzen in een kom met daarop een schone, vochtige theedoek. #Tijdens het rijzen van eht deeg maak je een pizzasaus met het blikje tomatenblokes, knoflook, oregano en zout. Snipper de knoflook fijn en voeg deze toe. Laat dit eventjes in de koelkast staan.
  3. Kneed het deeg na het rijzen nog eens flink en rol het daarna uit tot een mooie ronde pizzabodem. Beleg de pizza met laag tomatensaus. Bepaal de dikte naar eigen smaak.
  4. Snij de bosuitjes in vrij dunne ringetjes en verdeel deze over de tomatensaus. Snij de paprika in heel dunne reepjes en verdeel deze over je pizza.
  5. Meng in een aparte kom 2 handjes witte kool met een theelepeltje olijfolie en een theelepel citroenzuur.
  6. Bak in een koekenpan de gyros heel kort aan. Zorg ervoor dat het vooral niet te gaar wordt maar dat het net even een ander kleurtje krijgt. Zo blijft de smaak goed behouden. Verdeel vervolgens de gyros over je pizza. Doe de pizza nu minstens 15 minuten in de oven op 200 graden.
  7. Haal de pizza na een minuut of 12 uit de oven en doe er de witte kool op. Laat dit nog 3 minuten meebakken.

Kalí óreksi! Eet smakelijk!

Geraadpleegde bronnen