Hoe maak ik mayonaise

Lekkere mayonaise

Lekker bij de frietjes, gebakken aardappelen, maar ook handig voor het maken van een slasaus. Maak het nu zelf zodat je mayo(naise) nog lekkerder smaakt!

Herkomst mayonaise

Er doen veel verhalen de ronde. De mayonaise zou uit het Franse Bayonne komen. Bayonne is gelegen in zuidwest Frankrijk. Het woord mayonaise zou een verbastering zijn van de Franse Bayonaise. Ook kan het woord mayonaise afkomstig zijn van het Franse woord voor eidooier, dat 'moyeu' is. Er zijn nog veel meer historische verhalen over mayonaise. Het is ieder geval zeker dat deze saus over de hele wereld wordt genuttigd.

Benodigdheden

• 2 ei(dooiers)
• 1 theelepel dijonmosterd
• 1 theelepeltje witte wijnazijn
• ongeveer 2,5 dl zonnebloem- of maïsolie of olijfolie
• 2 theelepels citroensap
• zout
• peper

• middelgrote kom
• een grote garde (of een mixer)
• een maatbeker

Aan de slag

Stap 1

Laat al je ingredienten op kamertemperatuur komen. Dit voorkomt een klodderige mayonaise.

Stap 2

Splits de eieren. Doe de eidooiers in een apart bakje.

Stap 3

Doe de eidooiers, de mosterd en de azijn in een grote kom.

Stap 4

Doe heel langzaam de olie bij in de kom. Niet te snel, want dan kan het gaan schiften. Meng het geheel.

Stap 5

Voeg een klein beetje citroensap toe aan het geheel. Meng alles goed! De laatste stap is het toevoegen van peper en zout. Doe dit naar eigen smaak.

Eet smakelijk

Zorg voor gefrituurde of gebakken aardappelen, salade of lekker stukje vlees en je kunt gaan genieten van je eigengemaakte mayonaise.