Italiaanse Tomatensoep

De Italiaanse keuken is zeer variërend en seizoensgebonden. Er worden vrijwel altijd verse ingrediënten gebruikt en dat vinden de Italianen erg belangrijk. Ieder gebied heeft zo ook zijn eigen specialiteit. De pizza en pastagerechten zijn wel de bekendste gerechten uit de Italiaanse keuken. Veel gerechten worden bereid met olijfolie en een glaasje wijn is ook niet weg te denken bij de Italianen.

Olijfolie

Olijfolie bevat veel onverzadigde vetten en dat is één van de redenen waarom de mediterrane keuken zo gezond is. Een andere reden is dat de Italianen een goede balans tussen alle gezonde producten aanhouden. Iedere dag een glaasje wijn verminderd de kans op hart- en vaatziekten en vermindert de groei van bacteriën en ziektekiemen. Teveel wijn is natuurlijk ook niet goed. Eén glaasje wijn bij het eten mag, zoals de Italianen vaak doen.

Italiaanse keuken

De Italiaanse keuken wordt veelal de lekkerste keuken van Europa genoemd en is populair over de hele wereld. Neem bijvoorbeeld de pasta gerechten, pizza's en de nagerechten zoals tiramisu. De gerechten worden altijd het beste in het land zelf gemaakt, maar met deze soep komt daar verandering in. Het lijkt net alsof u een soep eet in een Italiaans restaurant. Zo lekker is het.

Van oma krijg je de beste recepten hoor je mensen wel eens zeggen. Die mensen hebben inderdaad gelijk. Mijn oma gebruikte altijd dit recept als ze soep ging maken. Ze heeft het recept ooit van iemand gekregen en sindsdien wil niemand meer uit onze familie een andere soep, deze is heerlijk! Het is een pittige soep met veel kruiden. Je bent er ongeveer een half uurtje mee bezig en de benodigdheden zijn voor 4 personen.

Benodigdheden:

300 gram rundergehakt
2 grote uien, fijngesneden
400 gram (1 blik) gepelde tomaten van de Euroshopper
1 blikje tomatenpuree, de grootste van de twee
1 klein flesje rode wijn van het AH-huismerk
4 bouillonblokken
1000 ml water
4 tenen geperste knoflook
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels italiaanse kruiden
2 theelepels oregano
2 eetlepels basilicum
peper
olijfolie
staafmixer

Bereiding:

Doe de tomatenpuree, knoflook, paprikapoeder, italiaanse kruiden en oregano bij elkaar in een bakje en meng het goed. Rul het gehakt en zet alvast 1000 ml water in je waterkoker klaar om aan te zetten.

Doe wat olijfolie in de pan en voeg hier uien bij. Laat de uiten even fruiten. Als de uien een beetje glazig zijn, kun je het bakje met de tomatenpuree, knoflook en de kruiden erbij doen. Roer dit even goed door en blus het na een half minuutje af met de rode wijn. Laat dit een halve minuut op hoog vuur staan, draai daarna het vuur weer laag.

Het blik gepelde tomaten mag nu in de pan en zet het vuur middelhoog. Laat dit even pruttelen. Nu kun je de waterkoker aanzetten. Is het water gekookt? Doe het samen met de bouillonblokjes in de pan. Laat dit 5 minuten zachtjes koken.

Nu kun je met de staafmixer alles fijnmaken. Als het een ‘gladde’ soep is geworden, kun je het gerulde gehakt en de peper erbij doen. Is de soep goed heet? Doe er dan als laatste basilicum bij. Klaar!