Aardbeiensoep

Aardbeiensoep is een heerlijke en frisse soep voor in de zomer. het is snel te maken en daardoor net zoiets als spaghetti. Het meeste aan ingrediënten zal je ook al wel in huis hebben, extra handig. Hieronder het recept:

Ingrediënten voor 4 personen voor aardbeiensoep

750 gram aardbeien
50 gram poedersuiker
1 theelepel balsamicoazijn
slagroom (1 bekertje)
muntblaadjes

Keukenspullen die nodig zijn voor het maken van Aardbeiensoep

blender of staafmixer
grote kom
4 soepkommen
scherp mesje
snijplank
kom
garde of mixer

Bereiding van aardbeiensoep:

Maak de aardbeien schoon en haal het kroontje eraf. Pureer in een blender of met de staafmixer in een grote kom 600 gram aardbeien.
Roer de suiker en azijn erdoor.
Schenk de soep in de soepkommen.
1. Eventueel laten afkoelen in koelkast, Tip!
Snijd 150 gram aardbeien in stukjes en verdeel deze over de 4 verschillende soepkommen.
Klop de slagroom in een kom met een garde of mixer tot yoghurtdikte
Schep de slagroom op de 4 verschillende soepkommen
Strooi er wat blaadjes munt over

Eet smakelijk!

Variatie op het recept

Gebruik 750 gram schoongemaakte galia- of honingmeloen in plaats van aardbeien; ook erg lekker. Eventueel de Munt weglaten, sommigen vinden dit een slechte toevoeging.

Overige informatie over aardbeiensoep

150 Kcal per persoon
Bereiding 15 minuten (eventueel met afkoelen in koelkast langer)
Niet moeilijk...

Aardbeien zelf

Aardbeien zijn erg gezond, aangezien verse aardbeien veel, heel veel vitamine C bevat. Aardbeien worden in de volle grond, onder glas en onder plastic geteeld. Ook is het zo dat aardbeien koolhydraten, suikers, vezels, water, natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, vitamine A, B1, B2 en C bevat. Aardbeien zijn er oorspronkelijk alleen maar in de zomer, maar tegenwoordig heb je ze het hele jaar door. Dit komt omdat er ook allemaal aardbeien uit Tunesië en Spanje komen. Het is het beste om alleen maar aardbeien van Nederlandse grond te eten, want dan steun je de Nederlandse economie en heb je de meeste kans op een gezonde aardbei. Want wie controleert nu de Tunesische en Spaanse aardbeiplantages?

Tips bij de aankoop

Hoe weet je of aardbeien vers of niet zijn? Maar punten waar je verse aardbeien aan kunt herkennen:

Ze moeten glanzen
Ze moeten volledig rood zijn
Ze moeten een gave vorm hebben
Ze moeten stevig zijn (maar niet hard!!)

Eet ze na aanschaf zo snel mogelijk op of bewaar ze in de koelkast. Je kan ze ook in de diepvries doen, maar dan zien ze er niet meer lekker uit. Alleen aangeraden als je aardbeienjam, ijs, enz. wilt maken... Het wassen is aan te bevelen aangezien boeren vaak gif gebruiken tegen ongedierte. Houd ze even onder de kraan en verwijder daarna pas het kroontje want anders neemt de aardbei te veel vocht op. Ook kan je aardbeien in de yoghurt doen, samen met perziken of bananen, je kan ook een fruitsla maken, maar voeg de aardbeien wel als laatste toe als je dat doet, dan houden ze het beste hun smaak. Je kan aardbeien zelf planten op het balkon of in de moestuin, maar in de moestuin ervoor zorgen dat je ze niet verplaatst, dan zijn ze het beste. Ook zijn aardbeien erg goed tegen de honger.