Hoe maak je pittige tomaten-basilicumsoep

Inleiding

Tomatensoep is een van de populairste soepen in Nederland. Het wordt zowel door oma, als moeder, als kind gemaakt en de meeste mensen zijn er dol op. Een variatie op de normale tomatensoep is een pittige tomaten-basilicumsoep. In deze soep zijn net iets meer smaken aanwezig dan in de gewone tomatensoep. En het mooiste is: je kunt hem zo pittig maken als je zelf wilt. Het recept is eenvoudig en vergt enkel wat basis ingrediënten die vaak al in huis hebt. Een ideale soep dus als je niet weet wat je moet koken. Maar hoe maak je eigenlijk pittige tomaten-basilicumsoep? Wat zijn verschillende variatiemogelijkheden?

Benodigdheden

De onderstaande benodigdheden zijn gebaseerd op een pan soep voor ongeveer vier personen. Het zijn de basis ingrediënten van het gerecht, maar je kunt ook makkelijk variëren. Zo kun je het gerecht pittiger of juist milder maken en een geheel andere smaak geven. Kijk voor de variatietips bij het kopje variatiemogelijkheden.

1 kilogram trostomaten
1 bakje verse basilicum
0,5 beker kook room
1 blikje tomatenpuree
4 witte uien
2 kippenbouillonblokjes
6 teentjes knoflook
1 chilipeper
olie om in te bakken
zout naar eigen smaak
peper naar eigen smaak

Verder heb je nog nodig aan apparatuur:

een grote pan
een kleine pan
een staafmixer of keukenblender

Bereidingswijze

Snipper de uien fijn en hak de knoflook fijn. Snij de chilipeper door midden en haal de zaadjes eruit. Snij hem vervolgens in dunne reepjes. Zet een grote pan op het vuur en doe de olie erin. Wacht totdat de olie goed heet is en fruit de uiensnippers en de knoflook aan. Voeg vervolgens de chilipeper toe.
Was de trostomaten en snijd deze ondertussen in parten. Voeg, wanneer de uien glazig zien, de stukken tomaat toe en bak deze 5 á 10 minuten mee.
Voeg nu de bouillonblokjes toe en breng het geheel op smaak met peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Haal de pan vervolgens van het vuur en laat het mengsel kort afkoelen.
Pureer het mengsel met een staafmixer of blender het in de keukenblender tot een glad mengsel. Haal het mengsel uit de pan en stop het tijdelijk in een andere pan.
Voeg in de grote pan nu 7 á 8 deciliter water, gebaseerd op de hoeveelheid tomatenprut je hebt een de grootte van de porties soep die je wilt maken. Breng het water aan de kook en voeg de tomatenpuree en het tomatenmengsel toe. Laat het geheel 5 tot 6 minuten koken.
Voeg nu de kook room toe en roer deze door de soep heen. Hak de basilicum heel fijn en voeg deze ook toe. Even goed roeren, proeven en eventueel nog op smaak brengen met wat peper of zout. Klaar is de tomaten-basilicumsoep!

Variatiemogelijkheden

Er zijn veel variatiemogelijkheden voor deze tomaten-basilicumsoep, zodat je het aan ieders wensen aan kunt passen. Houd je bijvoorbeeld van een iets mildere soep? Besluit dan om de chilipeper in een kleinere hoeveelheid toe te voegen, of laat deze helemaal weg. Vind je de soep te zuur? Door een scheutje melk toe te voegen haal je de zure smaak weg. Wil je een tomaten-basilicumsoep maken die wat meer lijkt op de traditionele tomatensoep? Voeg dan wat minder basilicum toe. Wil je juist een sterkere basilicumsmaak, voeg dan wat meer basilicum toe. Op deze manier kun je met de ingrediënten spelen om de soep geheel naar jouw smaak aan te passen. Om de soep een geheel nieuwe smaak te geven kun je er zelfs voor kiezen om in plaats van kippenbouillontabletten groentebouillontabletten of rundvleesbouillontabletten te gebruiken.

Meer soeprecepten?

Conclusie

Pittige tomaten-basilicumsoep is gebaseerd op de traditionele en populaire tomatensoep, maar heeft net een extra smaakdimensie. Het is een makkelijk te bereiden soep met hele alledaagse ingrediënten die in de meeste huishoudens in het keukenkastje te vinden zijn. Een ideale soep om te maken op een koude winterdag of een zomerse dag, wanneer je geen zin hebt om te koken of geen idee hebt wat je moet koken. Deze soep kan altijd. Door de vele variatiemogelijkheden is de smaak aan te passen aan ieders wensen. Eet smakelijk!