Hoe maak je eenvoudig en snel uiensoep
Inleiding
Wie denkt aan de Franse keuken, denkt aan kaasplankjes, het luxe banket, chocolade en andere luxe gerechten. Maar ook uiensoep is een typisch Frans gerecht dat prima in dit rijtje thuis past. In tegenstelling tot groentesoep, tomatensoep en kippensoep wordt uiensoep in Nederland nauwelijks gegeten, en dat terwijl het makkelijker te bereiden is dan een van de andere soepen. Bovendien heb je vaak alle ingrediënten voor een lekkere uiensoep al in huis, terwijl je voor tomaten- of groentesoep vaak nog op pad moet. Bovendien is uiensoep maken niet moeilijk en hartstikke snel gebeurd. Maar wat heb je eigenlijk nodig voor eenvoudige en snelle uiensoep? Hoe maak je het?
Uien snijden
Veel mensen zien op tegen het bereiden van uiensoep door de grote hoeveelheid uien die ze daarvoor moeten snijden. Dit is vaak geen pretje, omdat de tranen al snel over je wangen stromen. Dit kun je echter eenvoudig oplossen door bijvoorbeeld een zakje voorgesneden uien in de winkel te kopen of ervoor te zorgen dat je niet meer huilt tijdens het snijden van uien. Hoe je de tranen het beste tegen kunt houden, kun je hier lezen: hoe kun je uien snijden zonder te huilen?
Benodigdheden
Ingrediënten (voor ongeveer 4 personen)
- 5 á 10 grote, witte uien (afhankelijk van de hoeveelheid uiensoep die je wilt maken)
- 50 gram boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 runder- of kippenbouillonblokjes
- ongeveer 1,5 liter water
- één teentje knoflook
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- een aantal sneeën brood (optioneel)
- geraspte kaas (optioneel)
Materialen
- snijplank
- een scherp mes
- een grote pan
- broodrooster (of een pan)
Bereidingswijze
- Haal de schil van de uien af en snijd ze door de helft. Snijd nu van iedere ui mooie, ongeveer even dikke, halve ringen.
- Doe de boter in de pan en laat hem smelten totdat de grote belletjes uit de boter zijn verdwenen, voeg nu de uien en de knoflook toe en fruit deze kort aan. Voeg nu de bloem aan de uien toe en bak dit een aantal minuten mee totdat de uien zacht worden. Laat de uien niet bruin worden door het vuur op tijd lager te zetten.
- Voeg nu het water en de bouillonblokjes toe aan de soep en breng het geheel aan de kook. Doe de deksel op de pan en draai het vuur in. Laat het geheel nu ongeveer 20 minuten pruttelen terwijl je af en toe goed over de bodem roert om te voorkomen dat de bloem aan de bodem vastkoekt.
- Pak de broodrooster en de sneeën brood en rooster de sneeën brood totdat ze bruin zien en knapperig zijn. bestrooi ze vervolgens met de geraspte kaas. Door de warmte van de toast zal de kaas smelten. Wil je de kaas nog wat extra laten smelten, leg je toast dan kort in de pan of doe de toast kort in de oven. Snijd er nu mooie rondjes uit die in de soepmokken passen.
- Controleer na 20 minuten of de uien mooi zacht zijn en breng de soep op smaak met peper en zout. Voeg de toastrondjes met kaas toe en strooi er eventueel nog wat extra kaas overheen. Eet smakelijk!
Meer soeprecepten?
Conclusie
Uiensoep is een typisch Frans gerecht dat zijn opkomst aan het maken is in Nederland. Hoewel veel mensen opzien tegen het snijden van een grote hoeveelheid uien, is uiensoep erg makkelijk te maken en heb je vaak alle ingrediënten al in huis. Je fruit eerst de uien, knoflook en bloem aan en laat dit vervolgens met de bouillon ongeveer 20 minuten pruttelen. Als laatste voeg je geroosterd brood met gesmolten kaas toe. Eet smakelijk!
Bron afbeelding: Wikimedia Commons, Rasbak