Hoe maak je knoflooksoep
Inleiding
Iedereen die ooit eens heeft gekookt, kent de plant knoflook wel. Het is een veelgebruikt ingrediënt in allerlei gerechten. Zowel in soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, met vis of met vlees, bijna overal wordt knoflook gebruikt. In dit soort gerechten dient knoflook dan ook vaak als smaakmaker of om andere smaken te accenturen. Wanneer mensen denken aan knoflook op zich, trekken ze een vies gezicht. Bij knoflook wordt al vaak gedacht aan die stinkende geur en veel mensen denken dat gerechten met knoflook als hoofdingrediënt niet te eten zijn. Toch kan knoflook prima dienen als hoofdingrediënt in knoflooksoep. Een makkelijk te maken soep voor wanneer je eens niet zo veel in huis hebt. Maar hoe maak je op een eenvoudige manier knoflooksoep?
Benodigdheden
Ingrediënten
- een grote bol knoflook (ongeveer 20 teentjes knoflook)
- een rode ui
- een grote aardappel
- een laurierblad
- een liter water
- twee bouillonblokjes (tuinkruiden)
- een eetlepel bloem
- een eetlepel boter
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Materialen
- twee snijplanken
- een groot mes
- een schilmes
- een pan
- een pollepel
- een waterkoker
- een staafmixer
Bereidingswijze
- Pel de knoflookbol en pel de teentjes knoflook. Snijd de uiteinden van ieder teentje eraf en leg de teentjes in het midden van de snijplank. Snijd de teentjes vervolgens eerst in schijfjes om het fijnhakken makkelijker te maken. Hak de teentjes grof fijn. Snijd op een andere snijdplank ondertussen ook de ui grof.
- Zet een pan op het vuur en laat de boter smelten. Doe de ui en de knoflook in de pan en fruit ze kort aan. Voeg vervolgens de bloem toe en blijf roeren.
- Snijd ondertussen een aardappel in blokjes van ongeveer één cm. Zet ook de waterkoker aan en kook een liter water. Voeg de bouillonblokjes, het laurierblad en aardappelblokjes aan de pan toe en giet het water erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de soep 20 minuten pruttelen.
- Haal met een lepel het laurierblad uit de pan. Pak nu de staafmixer en pureer de soep tot een glad mengsel. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Eventueel kun je ook nog een scheutje kookroom toevoegen om de soep wat romiger te maken.
Variaties
Om de soep wat zoeter te maken, zou je ervoor kunnen kiezen om een gedeelte van de knoflook (vijf tot tien teentjes) eerst te poffen in de oven voordat je ze aan de soep toevoegt. Verwarm de oven hiervoor voor op 220 graden Celsius. Leg de ongepelde knoflooktenen op een rooster in de oven en laat ze voor 20-30 minuten poffen. Als ze eruit komen knijp je ze uit boven de pan waarin je de ui en de knoflook fruit. Doordat je knoflook poft krijgt het een iets zoetere smaak, ideaal als je de soep voor kinderen maakt.
Meer soeprecepten?
Conclusie
Veel mensen denken dat knoflook niet als hoofdingrediënt kan dienen, toch is knoflooksoep een lekker en eenvoudig te maken gerecht waar knoflook de prominente rol speelt. Voor knoflooksoep heb je niet meer nodig dan (heel veel knoflook), een ui, een aardappel, bouillon en wat smaakmakers. Je snijd alles fijn, doet het bij elkaar in een pan en pureert het uiteindelijk tot een gladde soep. Als variatie kun je ervoor kiezen wat gepofte knoflook door de soep te doen, hierdoor gaan de scherpe randjes er vanaf en krijgt de soep een zoetere smaak. Eet smakelijk!