Hoe maak je Chinese tomatensoep
Inleiding
Soepen worden in Nederland erg vaak gegeten. Het maakt niet uit of het winter of zomer is, warm of koud: een kom soep gaat er bij de meeste Nederlanders wel in, zowel bij kinderen, volwassenen als ouderen. Het past prima in onze drukke levensstijl, een pan soep is immers zo gemaakt en als je nog over hebt is een kommetje soep zo opgewarmd in de magnetron. Helaas komen veel mensen niet verder dan de bekende groentesoep, tomatensoep, kippensoep of champignonsoep, terwijl er nog zoveel meer lekkere soepen te ontdekken zijn, zowel uit het heden als uit het verleden. Naast de groenten in groentesoep, tomaten, kippen en champignons zijn er namelijk nog veel meer ingrediënten die tot een lekkere soep kunnen leiden. Een van die soepen, die niet ver van de gewone tomatensoep afwijkt, is Chinese tomatensoep. Dit is een zoetere en vollere variant op de gewone tomatensoep. Maar hoe maak je Chinese tomatensoep eigenlijk?
Benodigdheden
Ingrediënten
- 20 gram rijst- of eiermie
- 6 eetlepels azijn
- een halve theelepel tabasco
- een halve liter kippenbouillon (of een halve liter water en één kippenbouillontablet)
- 500 gram rijpe, grote tomaten
- een deciliter water
- twee verse bosuitjes
- 25 gram wortel
- 100 gram kipfilet
- vier bolletjes gekonfijte gember (optioneel)
- 40 gram bamboescheuten (optioneel)
- zout naar eigen smaak
- peper naar eigen smaak
Materialen
- een snijplank
- een snijmesje
- een grote pan
- een zeef
- een deksel voor op de pan
Bereidingswijze
- Pak een snijplank en een snijmesje en snijd de rijpe, grote tomaten in vier parten. Doe deze parten in de pan samen met één deciliter water en kook de stukken tomaat in ongeveer 15 minuten zacht en gaar.
- Pak nu de zeef en doe de tomaten hierin. Zeef de tomaten tot een puree en doe deze terug in de pan. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Roer het goed door zodat de puree en de bouillon met elkaar mengen.
- Pak wederom de snijplank en snijd nu de wortel, de bosuitjes, de bolletjes gekonfijte gember en de bamboescheuten in dunne plakjes en voeg alle groenten toe aan de soep. Pak daarna de kipfilet en snijd deze in kleine blokjes. Voeg ook de kipfilet toe aan de soep. Voeg vervolgens de eetlepels azijn en de theelepel tabasco toe aan de soep en meng alles goed door elkaar. Zet het vuur vervolgens hoog en breng het geheel aan de kook, terwijl je het goed door blijft roeren.
- Voeg nu de rijst- of eiermie toe en laat de soep in een gesloten pan voor ongeveer 10 minuten pruttelen, totdat de kip en de groenten gaar zijn. Proef de soep en breng deze op smaak met peper en zout. Warm serveren. Eet smakelijk!
Meer soeprecepten?
Conclusie
Bijna alle Nederlanders houden van soep, maar de meeste Nederlanders komen niet verder dan groentesoep, champignonsoep, kippensoep en tomatensoep. Toch zijn er nog meer soepen, bijvoorbeeld Chinese tomatensoep. Dit is een variant op de gewone tomatensoep, alleen dan dieper van smaak en zoeter. Je hebt er best veel ingrediënten, zoals gekonfijte gemberballetjes en bamboescheuten voor nodig, maar het maken van de soep is niet zo moeilijk: je maakt puree van de tomaten en voegt vervolgens de bouillon en alle groenten toe. Eet smakelijk!