Hoe maak ik een echte Chinese maaltijd: Fried Eggplant
Inleiding
Wanneer je in China bent geweest, weet je dat de Chinese keuken daar anders is dan de Chinese keuken die wij kennen in Nederland. Een van de lekkerste gerechten die je niet moet missen is de Fried Eggplant. Hoewel ik normaal niet van Aubergine houdt, is dit gerecht echt verrassend lekker! Hieronder vindt u de (vegetarische)bereidswijze!
Stappen
Ingredienten:
- 2 aubergines
- 4 zwarte paddestoelen
- Blok vegetarische ham
- 1 Chilli
- Peterselie
- Maizena
Flavours: Zout, suiker, zoetzure saus
Bereidswijze:
- Snijd de stelen van de aubergines, was ze en snijdt ze in langwerpige kleine stukken.
- Snijd de paddestoelen in partjes.
- Snijd de vegetarische ham in blokjes
- Hak de chilli fijn
- Verwarm olie in een wok en frituur de aubergine tot deze zacht is en laat het het uitlekken.
- Verwarm nieuwe olie en wok de zwarte paddestoelen, de chilli en de ham.
- Voeg de aubergine toe en vervolgens 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel zoetsure saus en een 2 theelepels zout.
- Laat het aandikken door de toevoeging van een eetlepel maizena en voeg eventueel wat (witte sesam) olie toe.
- Verspreid voor het opdienen de peterselie over de maalijd.
Risico's en Tips
Risico is dat het natuurlijk kan mislukken. In China waren er maar weinig mensen die het zelf konden bereiden en de smaakverschillen tussen verschillende restaurants was groot. Als je het goed doet is het echter een overheerlijk gerecht.
Experimenteer een beetje met verschillende ingredienten. Voeg witte rijst toe en je hebt een complete maaltijd!
En nu met stokjes proberen te eten! Eet smakelijk!