Pesto recepten op kleur

Pesto recepten

Pesto is een populaire Italiaanse delicatesse die van olijfolie, basilicum, zout, knoflook, Parmezaanse kaas en pijnboompitten wordt gemaakt. Oorspronkelijk werden de ingrediënten fijngemalen in een vijzel, maar tegenwoordig wordt steeds vaker een keukenmachine gebruikt om pesto te maken. Pesto wordt vooral gebruikt in pastarecepten, maar ook op toast, vlees, vis, in salades en zelfs op pizza.

Groene pesto recept

Ingrediënten groene pesto

  • 30 gram basilicum
  • 1 el. pijnboompitten
  • 1 el. Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 40 ml olijfolie

Bereidingswijze groene pesto

  1. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
  2. Doe de pijnboompitten, verse basilicum en knoflook in een keukenmachine en pureer dit fijn.
  3. Roer er vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie door en roer het geheel tot een gladde pesto.

Groene pesto zonder kaas

Van deze groene pesto kan gemakkelijk een vetarme, veganistische pesto worden gemaakt door simpelweg de kaas weg te laten. De pesto zal nog steeds heerlijk smaken en net zo smeuïg zijn. Bovendien is de groene pesto zonder kaas veel langer houdbaar.

Rode pesto recept

Ingrediënten rode pesto

  • 50 gram zongedroogde tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el. pijnboompitten
  • 50 ml olijfolie
  • 2 el. verse kruiden
  • peper en zout

Bereidingswijze rode pesto

  1. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan.
  2. Doe de zongedroogde tomaten, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine en pureer dit fijn.
  3. Doe er vervolgens de olijfolie bij en meng de pesto goed door.
  4. Roer de (verse) kruiden door de pesto en breng hem op smaak met peper en zout.

Zwarte pesto recept

Ingrediënten zwarte pesto

  • 100 gram zwarte olijven
  • 150 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • sap van een halve citroen
  • 1 el. pijnboompitten
  • Peper en zout

Bereidingswijze zwarte pesto

  1. Pel de knoflooktenen en doe ze samen met de olijven en pijnboompitten in een keukenmachine.
  2. Pureer dit tot een glad geheel.
  3. Druppel er langzaam de olijfolie en citroensap bij.
  4. Breng de zwarte olijvenpesto vervolgens op smaak met peper.

Lekkere en snelle recepten met pesto

Recept pesto sandwich voor de lunch

Ingrediënten pesto sandwich

  • Pesto
  • Turks brood of pitabroodjes
  • ui, gesnipperd
  • Champignons, in plakjes
  • Verse kruiden

Bereidingswijze snelle pesto sandwich

  1. Verwarm de pitabroodjes zoals aangegeven op de verpakking of snijd wat Turks brood doormidden.
  2. Bestrijk de pitabroodjes of het Turks brood met de pesto.
  3. Bak de champignons en ui enkele minuten.
  4. Verdeel de champignons en ui over de pitabroodjes of het Turks brood.
  5. Breng de pesto sandwich op smaak met peper en zout en bestrooi hem met wat (verse) kruiden.

Simpel en gezond pesto pasta recept

Ingrediënten pesto pasta

  • Pesto
  • Pasta naar keuze
  • Groenten naar keuze
  • Pijnboompitten, geroosterd

Bereidingswijze pesto pasta

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak of stoom de groenten naar keuze in een grote pan terwijl de pasta kookt.
  3. Voeg vervolgens de pesto toe bij de groenten en verwarm deze kort mee.
  4. Giet de pasta af en doe deze ook in de pan bij de groenten.
  5. Roer de pasta door de groenten en de pesto.
  6. Schep de pasta op de borden en bestrooi deze met wat geroosterde pijnboompitten.