Recept voor Turkse pizza

Turkse pizza

De Turkse pizza (Lahmacun) lijkt op een wrap en heeft een authentieke, herkenbare smaak. Er zijn verschillende varianten op de Turkse pizza verschenen, zoals bijvoorbeeld een vegetarische Turkse pizza. Maar over het algemeen wordt het basis recept voor Turkse pizza gebruikt, zodat de authentieke smaak van de Turkse pizza blijft behouden. Hieronder vind je het basis recept voor Turkse pizza en tevens het recept voor vegetarische Turkse pizza. Je kunt naar smaak ingrediënten weglaten of toevoegen zodat je een eigen draai aan je Turkse pizza kunt geven.

Basis recept voor Turkse pizza

Ingrediënten voor het pizzadeeg

• 500 g bloem
• 1 tl gedroogde gist
• 4 tot 6 el lauwe melk
• 2 eieren
• Snufje zout
• 2 tll suiker
• 4 el boter.

Ingrediënten voor de pizza vulling

• 2 uien
• 1 kleine tomaat
• 2 eetlepels verse, gehakte peterselie
• 2 el boter
• 1 kg rundergehakt
• Zwarte peper
• Zout
• Milde paprikapoeder.

Bereidingswijze Turkse pizza

1. Strooi de 500g bloem in een kommetje en maak een kuiltje in het midden.
2. Doe vervolgens de volgende ingrediënten in het kuiltje: eieren, lauwe melk, zout, suiker en gesmolten boter. Kneed hiervan een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg voor de Turkse pizza in balletjes die precies in de handpalm passen en laat deze 10 min rijzen onder een vochtige theedoek.
4. Pel en snipper de uien en dompel de tomaat in kokend water. Trek vervolgens het velletje van de tomaat er af. Snijd de tomaat en meng deze met de ui, peterselie, boter en gehakt en breng het mengsel op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
6. Rol de deegballetjes uit totdat ze de gewenste vorm hebben.
7. Strijk het vleesmengsel met een lepeltje over het deeg en laat dit 5 minuten rusten.
8. Bak de Turkse pizza's in 20 minuten gaar.

Recept voor vegetarische Turkse pizza

Ingrediënten voor het pizzadeeg

• 500 g bloem
• 1 tl gedroogde gist
• 4 tot 6 el lauwe melk
• 2 eieren
• Snufje zout
• 2 tl suiker
• 4 el boter.

Ingrediënten voor de vulling

• 2 knoflookteentjes
• 1 kleine tomaat
• 2 eetlepels verse, gehakte peterselie
• 2 el boter
• 300 g spinazie
• 100 g gehakte champignons (optioneel)
• 50 g geraspte kaas
• 50 g fetakaas, in stukjes
• Zwarte peper
• Zout
• Milde paprikapoeder.

Bereidingswijze vegetarische Turkse pizza

1. Strooi de 500g bloem in een kommetje en maak een kuiltje in het midden.
2. Doe vervolgens de volgende ingrediënten in het kuiltje: eieren, lauwe melk, zout, suiker en gesmolten boter. Kneed hiervan een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg voor de Turkse pizza in balletjes die precies in de handpalm passen en laat deze 10 min rijzen onder een vochtige theedoek.
4. Pel de knoflookteentjes en dompel de tomaat in kokend water. Trek vervolgens het velletje van de tomaat er af. Snijd de tomaat en meng deze met knoflook, peterselie, boter, spinazie, champignons en fetakaas en breng het mengsel op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
6. Rol de deegballetjes uit totdat ze de gewenste vorm hebben.
7. Strijk het vleesmengsel met een lepeltje over het deeg en strooi de geraspte kaas hierover.
8. Bak de vegetarische Turkse pizza's in 20 minuten gaar.