Recepten met spruitjes

Inleiding

Spruitjes met appel, spek en hazelnoten

Ingrediënten

De ingrediënten die in dit recept met spruitjes gebruikt worden zijn:

• 500 gram spruitjes
• 40 gram boter
• 100 gram ontbijtspek
• 1 appel (in blokjes snijden)
• 1 eetlepel honing
• 1 sjalot (fijngesneden)
• 75 gram hazelnoten (geroosterd)
• 1 eetlepel honing

Bereidingswijze

Allereerst moet je de spruitjes wassen en koken, zo ongeveer een minuut of 10. Daarna laat je de spruitjes uitlekken. In de tussentijd rooster je de hazelnoten in een droge koekenpan (dus zonder boter te gebruiken). Je bakt het ontbijtspek in ongeveer 15 gram boter. Dit doe je op een laag vuur, ongeveer 8 minuten, dan wordt het ontbijtspek lekker knapperig. Laat het vervolgens op keukenpapier uitlekken. Bak de appel samen met de honing in boter in ongeveer 2 minuten, in elk geval totdat de appel zacht begint te worden. Zet de appel even apart. Bak het sjalotje in boter, in ongeveer 2 minuten. Vervolgens voeg je de spruitjes toe en bak ze ook gedurende 2 minuten mee. Serveer de spruitjes samen met de appel, het spek en de hazelnoten.

Spruitjesschotel met ham en kaas

Ingrediënten

De ingrediënten die nodig zijn voor de spruitjesschotel met ham en kaas zijn:

• 1 dubbelpak krieltjes
• 400 gram spruitjes (gebruik kleine spruitjes)
• 2 grote uien (grof gesneden)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bakje champignons
• 1 duobakje hamreepjes
• 1 zakje gemalen belegen kaas

Bereidingswijze

Je begint de bereiding van dit gerecht met het koken van de krieltjes. Het koken duurt zo ongeveer 10 minuten, na 5 minuten voeg je de spruitjes toe. Daarna fruit je de uien ongeveer 3 minuten in de olie. Vervolgens voeg je de champignons toe en roerbak alles gedurende 5 minuten. In de tussentijd verwam je de oven op 180 graden. Schep de aardappelen samen met de spruitjes in een ovenschaal. Schep de uien met champignons, de hamreepjes en de helft van de kaas erdoor en voeg naar smaak wat peper en zout toe. Strooi de rest van de kaas erover heen. Daarna zet je de schaal in de voorverwarmde oven. In ongeveer 30 minuten zal dit goudbruin kleuren.

Kerriespruitjes

Ingrediënten

Voor de kerriespruitjes heb je als ingrediënten nodig:

• 500 gram spruitjes (schoongemaakt)
• 1 grote uit (fijngesneden)
• 2 eetlepels olie
• 150 gram katenspek (fijngesneden)
• 1 dunne prei (in ringetjes)
• 250 gram champignons (in plakjes)
• 1 eetlepel kerrie
• 1 theelepel mosterd
• 3 tenen knoflook (geperst)
• tijm
• 50 ml slagroom

(eventueel 1 mespuntje sambal toevoegen)

Bereidingswijze

Kook de spruitjes 10 minuten (even laten uitlekken). Vervolgens verhit je de olie en bak de ui en spek goudbruin. Voeg de prei, champignons en het knoflook toe en fruit even mee. Voeg daarna de kerrie, mosterd en een scheutje water toe. Doe de tijm erbij. Voeg de spruitjes toe en een scheutje room en verwarm het geheel. Lekker met rijst of couscous.

Links

Roergebakken spruitjes met spekjes en sjalot