Spruiten met gehaktballetjes
Inleiding
Dit is een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht voor 4 personen
Nodig: 800 gram spruiten, stuk gerookt spek van ca. 250 gram, 250 gram verse champignons, 300 - 400 gram rundergehakt, blokje groentebouillon voor 200 ml, nootmuskaat, zout, eventueel peper.
Stappen
Voorbereiding: Maak de spruiten en de champignons schoon. Snijd de champignons in plakjes. Snijd het spek in blokjes. Voeg wat zout en peper toe aan het gehakt en draai hiervan kleine ballen.
Bereiding: Kook de spruiten in ca. 2 dl water gedurende 3 minuten. Vang het kookvocht van de spruiten op en leng dit aan tot 2 koppen vocht. Voeg het bouillonblokje toe aan het hete vocht. Bak de spekblokjes uit in een wok of een hapjespan, voeg de uitgelekte spruitjes toe en laat deze met wat zout en nootmuskaat even fruiten. Dan de groentebouillon toevoegen en op een lage pit ca. 10-15 minuten laten koken. De rauwe champignonsplakjes en gehaktballetjes toevoegen en 5-10 minuten zachtjes laten koken. Af en toe roeren zodat champignons en gehaktballetjes beurtelings in het vocht liggen.
Tips
Geef er aardappelpuree of gekookte aardappelen bij.