De lekkerste spaghetti bolognaise

Inleiding

Dit gerecht is niet alleen een plezier om te eten, maar ook om het klaar te maken. Niets is zo fijn dan lekker in de keuken bezig zijn met verse ingrediënten, om nog maar te zwijgen over de aroma's die daarbij vrij komen. Hier dus de manier om op een eenvoudige manier iets lekkers op tafel te toveren...

Ingrediënten voor 6 à 8 personen.

400 à 500 gram gemengd gehakt.
1 kg verse tomaten (bij voorkeur trostomaten).
3 grote uien.
3 paprika's (rode, gele en groene).
250 gram wortelen.
1 blikje dubbel geconcentreerde tomatenconcentraat.
ongeveer 750 gram spaghetti.
zout.
peper.
rozemarijn.
oregano.
spaghettikruiden.

Bereidingswijze.

Was en schil de wortelen. Snij hierna de uien, de paprika's en de wortelen in kleine stukjes en stoof ze in wat boter een vijftal minuten aan. Zodra u ziet dat de uien glazig worden, giet u er een halve liter water bij.

Terwijl u dit even laat pruttelen, kunt u de tomaten in kleine stukjes snijden, alles mag in de pan, de schil en de pitjes hoeven niet verwijderd te worden.

Als alle tomaten in de pan zitten, mag het tomatenconcentraat erbij, dit zorgt ervoor dat de bolognaisesaus goed bindt. Dit laat u op een laag vuurtje staan.

Dan neemt u een andere pan waarin u het gehakt aanbakt, eventueel met wat rozemarijn en oregano. Als dit gaar is, voegt u het gehakt bij de pan met saus. Hierbij doet u wat peper en zout en bovendien lekker veel spaghettikruiden.

Dan is de saus in principe klaar, ze moet dan alleen nog een uurtje pruttelen op een laag vuurtje. Als u de stukjes te grof vindt, kunt u het geheel altijd even lichtjes mixen met de staafmixer.

Daarna kookt u de spaghetti zoals staat aangegeven op de verpakking. Ook hierbij doet u wat zout en dan een beetje boter of olie, zodat de spaghetti niet aan elkaar zal plakken.

Aan tafel!

Klaar om er aan te beginnen... U serveert de spaghetti met een lekkere grote portie bolognaisesaus. Altijd lekker met wat brood en geraspte kaas natuurlijk. Smakelijk!

Saus over?

Hoe heerlijk het ook is, het gebeurt hier regelmatig dat er wat bolognaisesaus over is, maar dat gooien we natuurlijk niet weg... De saus is in de koelkast nog best 2 dagen te bewaren.

Koop of maak een pizzabodem en besmeer met de bolognaisesaus. Beleg de pizza met alles wat je lekker vindt, zoals champignons, salami of ham. Daarna veel geraspte kaas erover en dan een kwartiertje in de oven op 200 graden. Smullen maar!

Als u geen pizzabodem heeft kunt u dit natuurlijk ook altijd klaarmaken met een opengesneden stokbroodje, even lekker! Veel succes en eet smakelijk!