Eenvoudige pasta

Pasta met paddestoelen en artisjokken

• 400 gram pasta
• 250-300 gram kipfilet
• 125 gram paddestoelen
• teentje knoflook
• 3-4 eetlepels olijfolie
• 4 artisjokhartjes uit blik
• een stuk of 6 tomaatjes (zongedroogd)
• 4 eetlepels slagroom
• peterselie
• peper en zout

Kook de pasta (penne of farfalle, wat u maar wilt) volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Bak de in stukjes gesneden kipfilet in de olie bruin, voeg de paddestoelen (champignons of cantharellen) en de uitgeperste knoflookteen toe en bak alles in een minuut of 5 op hoog vuur. Voeg de artisjokken en de tomaten aan dit baksel toe. Roer de slagroom erdoor. Maak op smaak af met peper en zout. Vermeng dit mengsel met de pasta en bestrooi ruim met peterselie.