Hoe maak ik gegratineerde rijstschotel met savooikool

Inleiding

Vroeger was savooi(e)kool of groene kool zoals het in de volksmond heet alleen maar in de herfst of de winter te koop. Nu is hij altijd verkijgbaar en kan dus in alle jaargetijden gegeten worden. We laten de obligate stamppot even voor wat het is en maken er iets heel aparts van. Dit vegetarische hoofdgerecht is geschikt voor vier personen.

Ingrediënten

500 gram gesneden savooikool
300 gram snelkookrijst
1 middelgrote wortel
150 gram Friese nagelkaas
100 gram geraspte belegen kaas
150 gram gemengde noten
50 gram rozijnen
50 gram boter of margarine
1 theelepel paprikapoeder
peper
zout

Bereiden

kook de kool in ongeveer 10 minuten beetgaar
kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking (doorgaans 10 minuten)
verwarm de oven voor op 200 graden
schrap de wortel, was en rasp fijn
ontdoe de Friese nagelkaas van de korst en snij in blokjes
hak de noten grof
wortel, rozijnen, kaasblokjes en halve theelepel paprikapoeder door de rijst scheppen
breng op smaak met peper en zout
vet een ovenschaal in met een beetje boter
verdeel de kool en de helft van het nootmengsel over de bodem
schep hierop het rijstmengsel
bestrooi dit met de geraspte belegen kaas
verdeel de boter in kleine vlokjes over het rijstmengsel
plaats in het midden van de oven en laat in ongeveer 15 minuten de kaas smelten
bestrooi met de rest van de paprikapoeder en de noten

Eet Smakelijk!