Hete piepertjes met rijst en een frisse salade
Inleiding
Hierbij wil ik jullie laten kennismaken met een heerlijk recept: de hete piepertjes met rijst en een frisse salade.
Ingredienten (voor 1 persoon)
Voor de hete piepertjes:
- 2 filetlapjes
- 1 ui
- 1/2 zak ristoletjes (aardappelblokjes)
- 5 eetlepels sambal
- Olijfolie
- Eventueel, als je van echt pittig houdt, één madam chanet
Voor de rijst:
- 250 gram (tover)rijst
- Zout
Voor de salade:
- IJsbergsla
- Komkommer
- Tomaat
- Feta
Extra benodigheden
- Frituurpan
- (Wok)pan
- Kookpan
Bereidingswijze
Voor de toverrijst:
Zet een pan op met ruim water. Voeg hier wat zout aan toe. Zodra het water kookt doe je de rijst erbij. Kook de rijst 8 minuten. Giet de rijst af en laat hem even rusten met een deksel op de pan.
Voor de salade:
Snijd de ijsbergsla en was hem. Doe de sla als hij goed is uitgelekt in een ruime schaal.
Schil de komkommer en snijd hem in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Doe de komkommer in de schaal bij de ijsbergsla.
Ontvel de tomaat door hem eerst één minuut in kokend heet water te leggen. Nu zal het vel er makkelijk vanaf te halen zijn. Snijd nu de totmaat ook in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm en voeg ook deze toe aan de schaal met ijsbergsla.
Snijd de feta in blokjes en voeg deze toe. Schep alles goed om.
Voor de hete piepertjes:
Zet eerst de frituurpan aan.
Snipper de ui en fruit hem aan in een wokpan met een beetje olijfolie. Snijd ondertussen de filetlapjes in blokjes. Als het ui gefruit is, doe je de blokjes filetlapjes erbij en bak je deze rustig aan. Als je ook de madam chanet gebruikt dan bak je deze nu ook (in kleine stukjes gesneden) mee. Als het vlees is gebakken voeg je de sambal toe.
Als de frietpan op temperatuur is dan frituur je de ristoletjes. Zodra deze klaar zijn laat je ze even uitlekken op een stuk keukenpapier. Wanneer ze zijn uitgelekt voeg je de ristoletjes toe aan de wokpan en schep je alles goed om.
Serveer de rijst en het vlees/aardappelmengsel samen op een bord. Serveer de salade er apart bij.
Eet smakelijk!