Hoe maak ik een heerlijke nasi

Inleiding

Nasi is een gerecht uit de Indonesische keuken en is in Nederland zeer populair. Toch klopt de naam nasi niet helemaal. In principe is nasi namelijk niets meer en niets minder dan gekookte rijst. De gerechten die wij simpelweg nasi noemen zijn eigenlijk nasi goreng gerechten. De betekenis van nasi goreng is gebakken rijst. Er zijn veel verschillende nasi goreng gerechten. Het basisingrediënt is altijd witte rijst, waar allerlei ingrediënten (zoals vlees, kruiden en groenten) aan toegevoegd kunnen worden.

Vroeger werd nasi in onder meer Indonesië gegeten bij het ontbijt, met gebakken rijst en het vlees en de groenten van het avondeten van de vorige avond. Als er geen vlees over was, dan werd als vervanging ei gebruikt. Toen de Nederlanders kennis maakten met dit gerecht in Nederlands-Indië, gingen zij het als avondeten bereiden. Vervolgens is, met name dankzij de Chinees-Indische restaurants, de populariteit van nasi in Nederland verder gegroeid.

Hieronder een lekker gemakkelijk gerecht voor een goed gevulde (Nederlandse variatie op) nasi goreng.

Ingrediënten en benodigdheden

De verhoudingen in dit recept zijn voor 4 personen. Voor meer (of minder) personen kun je uiteraard gewoon de verhoudingen naar wens aanpassen.

Ingrediënten:

• 300 gram witte rijst
• 400 gram kipfilet (of eventueel nasi/bamivlees)
• ui (formaat groot)
• paprika (rood)
• prei
• winterpeen
• kruiden (voorkeur: zout, paprikapoeder, kerrie en basilicum)
• olijfolie
• naar smaak knoflook toevoegen

Benodigdheden:

• 1 kookpan
• 1 wok
• 1 steelpannetje
• spatel
• mesje
• snijplank
• maatbeker

Voorbereiding

De witte rijst is het beste te bakken als deze afgekoeld is. Daarom is het verstandig om de witte rijst al eerder te koken en vervolgens uit te laten wasemen. Maak de witte rijst klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Over het algemeen moet de rijst in ongeveer 8 – 10 minuten gaar koken in een pan ruim gevuld met water.

Het is gemakkelijk om ook de ingrediënten vooraf al te snijden. Snij de kip in kleine vierkante blokjes, de ui en de paprika in kleine stukjes, de prei in ringen en de winterpeen eerst in schijven en vervolgens in kwarten. Vergeet hierbij niet om de prei even te wassen.

Het is natuurlijk mogelijk om alles tijdens het koken te doen. De witte rijst kan aan de kook gebracht worden, terwijl de kip gebakken wordt, maar deze voorbereidingen zorgen er met name voor dat je tijdens koken meer rust hebt.

Bereidingswijze

Stap 1:

Zet de wokpan op het vuur en doe hier een klein beetje olijfolie in. Als de pan goed heet is, voeg dan de gesneden kip toe en bak het geheel goed gaar. Laat alvast de winterpeen voorkoken in het steelpannetje tot deze beetgaar is (controleer dit door af en toe met een vork te prikken).

Stap 2:

Zodra de kip gaar is, kan de ui toegevoegd worden. Als de ui even meegebakken is, kan de paprika er ook bij in. Roer dit allemaal lekker door elkaar heen en laat het even kort op het vuur staan.

Stap 3:

De volgende stap is om de prei in de wokpan te doen. Als het goed is dan zijn de stukjes winterpeen ondertussen beetgaar en kan die, samen met de prei, ook in de pan. Dan kan je dit allemaal gaan roerbakken.

Stap 4:

Zodra de prei wat zachter is geworden en alles lekker begint te ruiken, wordt het tijd om de kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om hier water bij te doen. Roer de kruiden goed door het gerecht heen. (Gebruik je een kruidenzakje, lees dan even de aanwijzingen op het zakje.)

Stap 5:

De laatste stap is om de (afgekoelde) witte rijst door de groente en het vlees te mengen. Bak het geheel nog even goed aan en dan is de nasi klaar om geserveerd te worden.

Eet smakelijk.

Serveertips

Hierbij een aantal serveertips. Heerlijk om bij de nasi te serveren is:

• Kroepoek
• Gebakken eitje of roerbakei
• Satesaus of pindasaus
• Augurken of Gurkenviertel
• Sambal

Conclusie

Nasi goreng is een bijzonder gemakkelijke maaltijd om op tafel te zetten én is een heerlijke variatie op bijvoorbeeld de vele aardappelgerechten die wij in Nederland kennen. Door het toevoegen van de serveertips zet je in een handomdraai een lekker nasi gerecht op tafel!

Eet smakelijk!