Hoe maak je rijst met kipkerrie
Inleiding
Rijst met een simpele saus is makkelijk om te maken. Bovendien zijn er veel variaties mogelijk. Een van deze variaties, voor mensen die van kerrie en kip houden is rijst met kipkerriesaus. Zowel geschikt voor volwassenen als kinderen. Het is binnen een klein half uurtje gemaakt en vergt niet zo veel ingrediënten. Bovendien is het een erg gezond gerecht, daar er nauwelijks vette ingrediënten voor nodig zijn! Maar hoe maak je eigenlijk rijst met kipkerrie?
Benodigdheden
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels kerrie
- twee grote, witte uien
- een pakje bieslook
- een glas melk
- een glas appelsap
- een kleine appel
- twee eetlepels olie
- een kleine prei
- een eetlepel bloem
- zilvervliesrijst voor vier personen (4 kopjes rijst)
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
Materialen
- twee pannen
- een pollepel
- een snijplank
- een schilmesje
Bereidingswijze
- Pak de snijplank en het schilmesje en schil de appel. Verwijder ook het klokkenhuis en snijd de appel vervolgens in hele kleine blokjes. Om ervoor te zorgen dat de appel niet verkleurt tijdens het kookproces kun je deze eventueel mengen met een aantal druppels citroensap. Snipper vervolgens de uien fijn en snijd de preien geheel (zowel het witte als groene deel) in dunne ringetjes. Hak als laatste de bieslook fijn.
- Zet een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook. Voeg de rijst toe en kook de rijst volgens de verpakking gaar. Giet de rijst af en laat deze vervolgens met de deksel op de pan staan totdat de kipkerriesaus klaar is. De rijst mag een beetje plakkerig zijn.
- Zet een pan op het vuur en doe de olie in de pan. Wanneer de olie heet is, voeg je de kipblokjes toe. Je blijft de kipblokjes op hoog vuur bakken totdat al het vocht uit de kip verdampt is en de kipblokjes goudbruin van kleur zien. Draai het vuur vervolgens laag.
- Voeg nu de uien toe en fruit deze kort samen met de kip totdat de uien glazig zien. Voeg de kerriepoeder en de bloem toe en gaar het mengsel ongeveer 3 minuten. Voeg daarna het vocht toe, de appelsap en de melk en roer het geheel goed door elkaar. Breng de kipkerrie op smaak met peper, zout, en een deel van de fijngehakte bieslook. Draai het vuur vervolgens uit en laat de saus een paar uur indikken, totdat deze de gewenste dikte heeft. Mocht je vinden dat je niet genoeg saus hebt, dan kun je nog extra saus maken door kerrie met een gelijke hoeveelheid appelsap en melk te mengen en dit aan de saus toe te voegen.
- Wanneer de saus een beetje ingedikt is, voeg je de preiringen aan de saus toe en warm je de saus langzaam op met de preiringen erin. Hierdoor worden de preiringen iets zachter, maar blijven ze toch een klein beetje een beet hebben.
- Wanneer de saus opgewarmd is voeg je de appelblokjes toe. Voeg net voordat je de saus samen met de rijst serveert de overgebleven bieslook toe en breng het geheel indien nodig nogmaals op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Conclusie
Rijst met kipkerrie is een makkelijk en gezond gerecht om te maken, zowel geschikt voor volwassenen als kinderen. Je maakt het door de kip te bakken met kerrie, melk en appelsap. Vervolgens voeg je uien, bieslook en preiringen toe. Je serveert het gerecht met rijst. Eet smakelijk!