Forel met groenten en sauvignon
Inleiding
Vis is een erg gezond bestanddeel van een maaltijd. Je hebt het nodig om gezond te blijven, want vis bevat erg veel visolie, een gezond onverzadigd vet. Aangeraden wordt om minstens één of twee keer in de week vis te eten. Voor mensen die wel eens iets nieuws willen proberen op het gebied van een gezonde maaltijd met vis, is forel een optie. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je het gerecht forel met groenten en sauvignon maakt. Het is namelijk helemaal niet ingewikkeld om te maken, als je maar weet hoe het moet.
Benodigdheden
Dit gerecht is voor vier personen. Mocht je willen variëren, kun je dit doen door andere groenten toe te voegen of andere hoeveelheden te gebruiken. Het gerecht is het lekkerst wanneer je zoveel mogelijk verse ingrediënten gebruikt, maar ook met kant-en-klare diepvriesgroenten of –vis is het gerecht om je vingers bij af te likken. Je hebt het volgende nodig:
- 150 gram boter
- 300 gram forel
- 3 wortels
- 2 sjalotjes
- een kwart liter sauvignon (wijn)
- 2 witte uien (rode uien zijn wat milder, voor een milder gerecht)
- citroensap naar eigen smaak
- saffraan naar eigen smaak
- 150 gram boter
- fijngesneden peterselie naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- peper naar eigen smaak
- fijngesneden bieslook naar eigen smaak
- een halve liter water
Extra benodigdheden:
- een schaal of diep bord om het gerecht in te serveren
- een pan
- een ronde kookpan
Bereidingswijze
- Snijd de uien in snippers en de groenten (wortel en sjalotjes) in kleine, ongeveer even grote stukjes. Voeg dit allemaal samen in een grote pan en roer het door elkaar heen.
- Voeg de saffraan toe aan het mengsel en roer deze erdoorheen. Voeg daarna de sauvignon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vier minuten koken, zonder deksel op de pan.
- Voeg een halve liter water toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat het acht minuten koken, wederom zonder deksel op de pan. Haal de pan na acht minuten van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Leg in een andere, ronde kookpan de vis en giet hier overheen het afgekoelde vocht uit de andere pan. De groenten hoeven er op dit moment nog niet bij. Voeg ook nog wat extra zou toe en breng het geheel aan de kook. Laat de vis vijf minuten garen in bouillon.
- Giet de bouillon nu weer over in een andere pan, zodat hiervan een saus gemaakt kan worden. Voeg de boter, de peper, de bieslook, het citroensap en de al bereide groenten toe aan de bouillon. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat een paar minuten koken totdat de boter gesmolten is en de groenten lekker zacht zijn.
- Verwijder de huid van de forel en leg deze in een schaal. Giet de bouillon met de groenten over de vis heen en strooi er tenslotte nog wat peper en fijngesneden peterselie overheen. Eet smakelijk!
Conclusie
Forel met groenten en sauvignon is een gezonde, lekkere maaltijd die makkelijk te bereiden is en helemaal niet zo veel vraagt. Lekker voor in de zomer, maar ook voor in de winter. Veel meer dan een lekker stuk forel, een aantal groenten en een kant-en-klare fles sauvignon heb je niet nodig. De bereiding is niet moeilijk, maar vraagt wel enige nauwkeurigheid. Met de groenten kan eventueel gevarieerd worden. Eet smakelijk!
Bron afbeelding: Wikimedia Commons, Nordelch