Hoe maak je heerlijke visburgers
Inleiding
Vrijdag visdag, dat is een uitspraak die in Nederland steeds minder opgaat. Steeds meer mensen ontdekken hoe heerlijk (en gezond!) het is om vaker dan één keer in de week vis te eten. Er zijn talloze variaties mogelijk waarop je deze vis kunt eten. Een van de minder bekende manieren is om zelf heerlijke visburgers te maken. Makkelijk, gezond en snel. Maar hoe maak je deze burgers? En hoe kun je ze serveren?
Benodigdheden
Ingrediënten
- 400 gram visfilet naar keuze (denk hierbij aan zalm, pangasius, talapia, kabeljauw)
- een handjevol bieslook
- een handjevol verse dille
- vier stengels bosui
- een groot ei
- paneermeel
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- boter of olie om in te bakken
Materialen
- een kom
- een braadpan
- een snijplank
- een schilmesje
- een keukenmachine
- een schaaltje
- keukenpapier
Bereidingswijze
- Pak de snijplank en het schilmesje en snijd de visfilet in kleine stukken die in de keukenmachine passen. Snijd ook de bieslook fijn, hak de dille en snijd de stengel bosui in kleine ringetjes.
- Doe de stukjes visfilet in de keukenmachine en hak deze fijn totdat ze zo klein zijn dat er een samenhangend mengsel lijkt te ontstaan. Schep de gemalen vis uit de keukenmachine en doe deze in een kom.
- Voeg nu de bieslook dille en bosui toe en meng het geheel door elkaar. Om de visfilets op smaak te brengen kun je ervoor kiezen om een teentje knoflook of een halve citroen boven het mengsel uit te knijpen, maar deze smaken overheersen de vis vaak waardoor er in dit recept niet voor wordt gekozen.
- Klop het ei los en voeg deze toe aan het vismengsel. Meng het geheel goed door elkaar zodat er een egale, plakkerige massa ontstaat. Breng de massa op smaak met peper en zout. Strooi het paneermeel op een schaaltje en breng dit op smaak met wat peper en eventueel wat zout.
- Maak je handen nat en vorm van het vismengsel een aantal even grote bolletjes. Druk de bolletjes plat en haal deze door de paneermeel heen.
- Zet de pan op het vuur en smelt de boter in de pan of laat de olie heet worden. Leg de visburgers in de pan en laat deze bakken totdat de paneermeel mooi goudbruin gekleurd is, dit duurt ongeveer drie minuten. Draai de visburgers dan om en laat ook de andere kant mooi bakken, dit zal ook ongeveer drie minuten duren.
- Zodra de visburgers gaar zijn haal je ze uit de pan en laat je ze even uitlekken op een schaaltje met keukenpapier. Je kunt de visburgers zo opeten of een van de onderstaande serveertips gebruiken. Eet smakelijk!
Serveertips
Je kunt de visburgers gewoon serveren met gekookte aardappelen en groenten zoals wortels, maar je kunt ze natuurlijk ook op een broodje serveren zoals je dat met een hamburger ook doet. Was hiervoor wat sla, komkommer, tomaat en eventueel wat rauwe rode ui. Je kunt de broodjes serveren met een lekkere knoflook- of citroenmayonaise. Deze smaken passen uitstekend bij de lichte smaak van de visburgers. Om knoflook- of citroenmayonaise te maken knijp je een teentje knoflook/een halve citroen uit boven een schaaltje mayonaise en meng je het geheel goed door elkaar.
Conclusie
Steeds meer Nederlanders eten meer dan één keer in de week vis. Een prima afwisseling om je wekelijkse portie vis binnen te krijgen is een visburger. Je maakt de visburger door visfilet naar keuze fijn te malen en op smaak te brengen met bosui, bieslook, dille en een ei. Vervolgens bak je ze in een laagje paneermeel totdat ze mooi goudbruin en krokant zijn. Je kunt de visburgers zo serveren of op een broodje met wat garnituur en een lekkere knoflook- of citroenmayonaise. Eet smakelijk!