Grasshoppervlaai

Grasshoppervlaai

Dat munt en chocolade een uitstekende combinatie vormen, bewijst deze spectaculaire Grasshoppervlaai maar weer eens. Een Grasshoppervlaai laat het beste in zowel munt als chocolade naar boven komen en heeft een lekkere frisse smaak. Opvallend aan een Grasshoppervlaai is dat hij niet zo zoet is als veel andere vlaaien. Hiermee is een Grasshoppervlaai zeer geschikt voor mensen die niet van (erg) zoet houden, maar toch eens willen genieten van een welverdiende vlaai. Veel plezier met het maken van deze heerlijke Grasshoppervlaai.

Grasshoppervlaai recept

Opmerking: voor deze vlaai maak je eerst een basisdeeg van chocoladewafeltjeskruim.

Ingrediënten voor het basisdeeg van chocoladewafeltjeskruim

• 120 gram verkruimelde chocoladewafeltjes
• 65 gram boter, gesmolten
• 1 eetlepel suiker of honing
• 1 eetlepel bloem

Bereidingswijze deeg

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2. Vermeng alle ingrediënten voor het deeg goed en druk het mengsel gelijkmatig op de bodem en wand van een vorm van 23 cm doorsnee uit.
3. Werk vanuit het midden naar de rand toe.
4. Bak de bodem in 10 tot 15 minuten.

Ingrdiënten Grasshoppervlaai

• 1 recept basisdeeg van chocoladewafeltjeskruim
• 3,5 blaadjes gelatine
• 60 fijn kristalsuiker
• 3 eetlepels crème de menthe
• 4 eetlepels witte crème de cacao
• 4 grote eierdooiers
• 2,75 dl slagroom
• schilfers van chocolade met munt

bereidingswijze Grasshoppervlaai

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Laat de vlaaibodem afkoelen.

1. Week de gelatineblaadjes een paar minuutjes in koud water.

1. Klop met een garde de suiker, crème de menthe, crème de cacao, eierdooiers en 0,75 dl slagroom in een pan door elkaar en verwarm dit al roerend op laag vuur 4 tot 5 minuten tot de vla bindt. Neem de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.

1. Vul een kom met water en ijsblokjes. Giet de vla in een metalen kom en zet hem in het ijswater. Laat hem regelmatig roerend 10 tot 15 minuten afkoelen tot hij geleiachtig begint te worden.

1. Klop de overgebleven slagroom in een kom met een elektrische mixer stijf. Spatel de slagroom in 3 porties rustig door de vla. Giet hem in de afgekoelde vlaaibodem en laat hem 3 uur in de koelkast opstijven. garneer de vlaai met de chocoladeschilfers.

Bewaar de Grasshoppervlaai maximaal 3 dagen in de koelkast.

Tips voor de Grasshoppervlaai

• Lekker alternatief voor de Grasshoppervlaai: laat de crème de menthe en de crème de cacao weg, maar voeg 0,75 dl Baileys Irish Cream toe aan de suiker en eierdooiers. Houd er wel rekening mee dat de smaak van munt niet in de taart zal voorkomen.
• Houd je niet van munt? Vervang de crème de menthe dan door bijvoorbeeld rum of een andere drank.
• Heb je liever geen munt én geen alcohol in een taart? Vervang de crème de menthe dan voor versgeperst sinaasappelsap. Hiermee tover je de Grasshoppervlaai om in een klassieke vlaai van chocolade en sinaasappel.