Chocolade Baileys Muffins recept
Heerlijke chocolade Baileys muffins
Een recept om zelf heerlijke chocolade Baileys muffins te bakken. Met dit recept in de hand kun je zelf in een handomdraai heerlijke zelf gebakken chocolade Baileys muffins uit de oven toveren.
Ingrediënten voor chocolade Baileys muffins
Om deze heerlijke chocolade Baileys muffins te bakken heb je natuurlijk een aantal ingrediënten nodig. Met uitzondering van de Baileys zijn deze in elke supermarkt te krijgen. Voor de Baileys zul je langs de slijter moeten.
Ingrediënten:
- 130 g pure chocolade (pure Côte d’Or chocolade kan ik aanbevelen)
- 2 eieren
- 120 ml melk
- 130 ml Baileys
- 100 ml zonnebloemolie
- 225 g suiker
- 200 g bloem
- 7 g bakpoeder
- zout
- 30 g cacao
Benodigdheden voor chocolade Baileys muffins
De volgende benodigdheden komen goed van pas als je de chocolade Baileys muffins wilt gaan bakken. Kijk voor je begint of je alles in huis hebt. Het zou jammer zijn als je eraan begon maar het niet kunt afmaken.
Benodigdheden:
- Cake- of muffinvormpjes
- Kom om de chocolade in te smelten
- Pan of magnetron om de chocolade te smelten
- Beslagkom
- Garde
- Weegschaal
- Maatbeker
- Oven
- 2 Lepels
De chocolade Baileys muffins bereiden:
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron in een grote kom zodat na het smelten van de chocolade de melk en de Baileys in dezelfde kom kunnen worden toegevoegd. Lees onderaan dit artikel verder als je instructies nodig hebt om de chocolade te smelten.
- Voeg in kleine scheutjes de melk toe aan de gesmolten chocolade en roer de melk door de chocolade. Dit gaat het gemakkelijkst met een lepel. Als je teveel melk ineens aan de gesmolten chocolade toevoegt stolt de chocolade weer en zul je deze opnieuw moeten smelten. Zorg dat er een gladde substantie ontstaat zonder dat de chocolade stolt.
- Als alle melk gemengd is met de gesmolten chocolade kun je langzaam de Baileys door het mengsel heen roeren.
- Schud het mengsel vervolgens over in de beslagkom. Voeg vervolgens de olie en de eieren toe en roer het gehele mengsel glad met de garde.
- Voeg vervolgens de suiker, de bloem, het bakpoeder, een snufje zout en de cacao toe. Voeg de producten één voor één toe en klop het mengsel telkens opnieuw glas nadat een van de producten is toegevoegd.Uiteindelijk moet er een mooi beslag ontstaat zonder klontjes.
- Doe het beslag met de lepels in de cake- of muffinvormpjes en bak de muffins ca. 12-15 minuten in een voorverwarmde oven (elektrisch: 200 graden / hete lucht: 175 graden / gas: stand 3).
De chocolade smelten
Chocolade kun je op twee manieren smelten. De eerste manier is door de chocolade au bain-marie te smelten. De tweede manier is door de chocolade in de magnetron te smelten.
Chocolade au bain-marie smelten
Om chocolade au bain-marie te smelten kun je speciale pannen kopen. Het kan echter ook prima met een pan en een glazen of metalen kom welke in de pan past. Vul de pan met water en verwarm deze tot het water kookt. Zet dan het vuur laag zodat het water niet meer te hard kookt. Breek de chocolade ondertussen in stukjes en doe deze in de kom. Zodra het water kookt zet je de kom in de pan met water en laat je de chocolade langzaam smelten. Blijf tijdens het smelten de chocolade met een lepel roeren.
Chocolade smelten in de magnetron
Breek de chocolade in stukjes in doe deze in een magnetronbestendige kom en verhit het in de magnetron gedurende 20 a 30 seconde. Haal de kom uit de magnetron, roer de chocolade en plaats de schaal weer terug in de magnetron voor nogmaals 20 a 30 seconden. Herhaal dit proces tot de chocolade helemaal gesmolten is. Verleng de tijd dat de chocolade in de magnetron staat zeker niet voorbij de 30 seconden. De chocolade kan dan te warm worden waardoor deze onbruikbaar wordt.
De muffins zijn het lekkerst als deze nog een beetje warm zijn, maar in een trommel zijn de muffins ook prima enkele dagen te bewaren. Smakelijk!