Hoe maak ik Australische Christmascake
Algemeen
Een internationale taart bakken? Australië heeft een aantal lekkere recepten, bijvoorbeeld een typische Christmas cake.
De taart
Benodigdheden voor de taart:
- 200 gram rozijnen
- 125 gram boter
- 75 gram bloem
- 65 gram bruine suiker
- 50 gram amandelpoeder
- 50 gram ontpitte dadels
- 45 gram gekonfijte sinaasappel
- 2 ½ cl whisky
- 1 ½ ei
- ½ citroen
- ½ sinaasappel
- ½ appel, geraspt
- 1 eetlepel sinaasappelmoes
- 1 ½ theelepel kruidenmengsel van gember, kruidnagel en noodmuskaat
- ½ theelepel kaneelpoeder
- Zout
- Bakvorm
- Bakpapier
Ingrediënten glazuur:
- 250 gram poedersuiker
- 5 eiwitten
- Sinaasappelmarmelade
- Marsepein
- Snufje zout
Bereiding:
- Schil de citrusvruchten en pers ze uit
- Snijdt de gekonfijte sinaasappel en dadels in stukjes
- Meng alle fruit met het uitgeperste citrus sap en whisky
- Laat dit 2 uur marineren
- Oven voorverwarmen op 160 graden Celsius
- 125 gram boter met de bruine suiker kloppen tot de kleur van het mengsel wit is
- Bloem, snufje zout, kruiden, amandelpoeder, marmelade en fruit onder goed roeren toevoegen. *Wel goed blijven roeren
- Doe het bakpapier in de bakvorm en giet het deeg hierin
- Bak het deeg ongeveer 50 tot 60 minuten
- Controleer of de cake gaar is door met een mes in het baksel te prikken. Is het mes droog, dan is de cake klaar.
- Laat de cake in de vorm afkoelen
- Maak nu het glazuur door een snufje zout aan de eiwitten toe te voegen en deze te kloppen
- Voeg de poedersuiker toe en blijf kloppen tot een stevige massa
- Overgiet de cake (die uit de vorm is gehaald) met de marmelade en dan een dun laagje marsepein
- Dan met een spatel het suikerglazuur uitstrijken over de cake
- Even laten inharden en eten maar
Eet smakelijk