Recept cupcakes

Recept cupcakes

Cupcakes zijn schattige cakejes die de laatste jaren flink aan populariteit hebben gewonnen. Cupcakes zien er meestal heel mooi uit en smaken bovendien ook nog eens heerlijk. Hierdoor zijn cupcakes o.a. zeer geschikt als traktatie. Hieronder staat het recept voor standaard cupcakes en verschillende variaties op de standaard cupcake.

Basis recept cupcakes

Ingrediënten cupcakes

• 125 g zachte boter
• 125 g kristalsuiker
• 2 eieren
• 125 g zelfrijzend bakmeel
• 2 el melk

Bereidingswijze cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2. Klop boter en suiker in een kom tot een luchtige en lichte massa.
3. Voeg hier de eieren, melk en zelfrijzend bakmeel aan toe. Klop dit tot een glad beslag.
4. Verdeel het beslag over 12 een muffinplaat met 12 holtes.
5. Bak de cakejes 15 minuten in de oven zodat ze een goudbruine kleur krijgen.
6. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.

Recept chocolade cupcakes

Ingrediënten chocolade cupcakes

• 125 g boter of margarine
• 175 g zelfrijzend bakmeel
• 1 el. cacaopoeder
• 175 g bruine suiker
• 3 eieren
• 1 tl. vanillesuiker
• 100 g melkchocolade (in stukjes)
• 100-125 g poedersuiker (gezeefd)

Bereidingswijze chocolade cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Smelt 75 g margarine of boter.
3. Meng bakmeel, cacaopoeder en bruine suiker in een grote kom.
4. Voeg hier vervolgens de eieren, margarine of boter en vanillesuiker aan toe en roer dit tot een glad beslag. Voeg er als laatst de helft van de stukjes chocolade aan toe.
5. Verdeel het beslag over 12 een muffinplaat met 12 holtes.
6. Bak de cakejes 15 minuten in de oven zodat ze een goudbruine kleur krijgen.
7. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.
8. Smelt de rest van de stukjes chocolade en boter au bain Marie.
9. Roer hier vervolgens de poedersuiker door en bedek de cupcakes met het chocoladeglazuur.
10. Je kunt de cupcakes eventueel leuk versieren.

Recept citroen cupcakes

Ingrediënten citroen cupcakes

• 125 g boter of margarine
• 175 g zelfrijzend bakmeel
• 1 el. cacaopoeder
• 175 g suiker
• 3 eieren
• 1 tl. vanillesuiker
• 2 el citroensap
• rasp van 1 citroen
• 100-125 g poedersuiker (gezeefd)

Bereidingswijze citroen cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Smelt 75 g margarine of boter.
3. Meng bakmeel, cacaopoeder en bruine suiker in een grote kom.
4. Voeg hier vervolgens de eieren, margarine of boter en vanillesuiker aan toe en roer dit tot een glad beslag.
5. Verdeel het beslag over 12 een muffinplaat met 12 holtes.
6. Bak de cakejes 15 minuten in de oven zodat ze een goudbruine kleur krijgen.
7. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.
8. Meng de citroensap en poedersuiker tot een glazuur en bedek de cupcakes met het citroenglazuur.
9. Je kunt de cupcakes eventueel leuk versieren.

Cupcakes versieren

Bij het versieren van cupcakes is het het leukst als je tubes met kleurstof hebt. Deze kun je vaak in de supermarkt vinden. Je begint door een buttercream voor de cupcakes te maken. Dit doe je door 75g poedersuiker te mengen met 100 g boter, 2 el melk en een paar druppels kleurstof. Doe dit mengsel in een spuitzak en maak een mooi toefje op de cupcakes. Hier kun je veel leuke versiersels op doen. Deze kun je in de supermarkt kopen, maar je kunt ook zelf figuurtjes snijden uit bijvoorbeeld platgerolde marsepein en de cupcakes hiermee decoreren. Je kunt ook kokos of suiker mengen met kleurstof. Veel plezier met het versieren van de cupcakes!

Bron

Yunomi