Recept uit Servie: spinaziecake met ei

Spinaziecake met ei

Wanneer je een groentencake wilt bakken, denk je waarschijnlijk niet zo snel aan spinazie als hoofdingrediënt en al helemaal niet aan de combinatie van spinazie en ei. Maar hier komt absoluut verandering in nadat je deze heerlijke spinaziecake met ei hebt geproefd! Het recept voor deze simpele, snelle, heerlijke én leuk uitziende spinaziecake met ei is afkomstig uit Servië en kan gemakkelijk worden bereid met kinderen. Helemaal onderaan kun je ook lezen waarom je onbeperkt kunt genieten van deze spinaziecake met ei!

Recept spinaziecake met ei

Ingrediënten

  • 1,5 kg spinazie
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2-3 eetlepels paneermeel
  • 3 rauwe eieren + 5 gekookte eieren
  • Zout en peper
  • nootmuskaat
  • olie en broodkruimels voor de mal

Bereiding

  1. Breng water in een pan aan de kook en voeg hier een snufje zout aan toe. Voeg er spinazie aan toe wanneer het water kookt, en kook de spinazie enkele minuten.
  2. Hak de ui en de teentjes knoflook fijn en bak ze in gesmolten boter. Voeg er dan de spinazie aan toe en bak net zolang totdat al het vocht is verdampt.
  3. Laat dit afkoelen en voeg er dan 3 geklutste eieren en broodkruimels aan toe. Breng dit op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  4. Bekleed een bakblik van 24xm x 11 cm met bakpapier, vet dit in en bestrooi het met broodkruimels.
  5. Leg nu de helft van het spinaziemengsel in de baklblik en druk dit aan.
  6. Pel de gekookte eieren en leg ze op het spinaziemengsel. Bedek dit met de andere helft van het spinaziemengsel.
  7. Plaats de bakblik in het midden van een, op 180 graden Celsius voorverwarmde, oven en bak de spinaziecake +/- een uur.
  8. Laat de spinaziecake afkoelen, schud hem daarna uit de vorm en laat hem volledig afkoelen in de koelkast.

Hoe gezond is deze cake?

Dat deze cake er leuk uitziet en heerlijk smaakt, is een feit. Zelfs mensen die normaal gesproken niet zo'n fan zijn van spinazie, zullen smullen van spinaziecake met ei, vanwege de lekkere combinatie van ingrediënten. Maar tegenwoordig letten mensen vaker op de gezondheid en nemen (gelukkig!) steeds meer mensen geen genoegen meer met een fraai uitziende cake en een lekkere smaak; ook de gezondheidsvoordelen zijn immers belangrijk!

Gezondheidsvoordelen spinazie

  • Spinazie bevat veel ijzer. Dit is belangrijk om bloedarmoede te voorkomen
  • Spinazie is rijk aan de volgende mineralen: calcium, kalium, magnesium en fosfor
  • Spinazie is erg rijk aan vezels
  • Spinazie bevat grote hoeveelheden van de vitamines A en E (deze helpen vroegtijdige huidveroudering te voorkomen!)
  • Spinazie bevat veel anti-oxidanten, ook deze helpen de huidveroudering te vertragen
  • Spinazie bevat weinig calorieën
  • Wil je je weerstand verhogen? Eet spinazie!
  • Spinazie helpt je kanker te voorkomen
  • Spinazie bevat koper, jodium, zink en selenium. Stuk voor stuk belangrijke spoorelementen
  • Spinazie vergroot de lichamelijke prestaties

Gezondheidsvoordelen eieren

  • Eieren bevatten (een kleine hoeveelheid aan) onverzadigde vetten. Dit zijn de goede vetten die het cholesterolgehalte doen dalen waardoor de kans op hart- en vaatziekten aanzienlijk wordt verkleind.
  • Eieren zitten vol eiwitten, met name de sporters onder ons weten hoe belangrijk eiwitten voor de spieropbouw en behoud van spieren zijn.
  • Eieren bevatten de volgende vitamines: A, B11, B12, E en D
  • Eieren bevatten de volgende mineralen: fosfor, ijzer en selenium