De lekkerste chocoladecake
Inleiding
Dit is een smeuïg chocoladegebak dat heerlijk op je tong smelt wanneer je er een hap van neemt. En bovendien zorgt deze “moddercake” ervoor dat je hele huis heerlijk naar chocolade gaat ruiken. Wie wordt daar nu niet vrolijk van?!
Stappen
Ingrediënten
- 250 g boter
- 175 g pure chocolade, in stukjes gebroken
- 340 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 dl heet water
- 1 eetlepel koffie
- 200 g bloem
- 60 g zelfrijzend bakmeel
- 60 g cacaopoeder
- 2 eieren, losgeklopt
- poedersuiker, om te bestuiven
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Vet een vierkante bakvorm van 23 x 23 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Doe de boter met chocolade, suiker, water en koffie in een kom en zet hem op een pan met zachtjes borrelend water tot de boter is gesmolten. Roer alles door elkaar en laat het mengsel 15 minuten afkoelen.
Doe het afgekoelde mengsel in een kom, zeef de bloem, het bakpoeder en cacao erop en roer de eieren erdoor. Klop alles met een elektrische mixer glad. Giet het beslag in de vorm en bak het 1 uur en 15 minuten in de oven.
Neem de vorm uit de oven en laat de koek 10 minuten afkoelen. Stort hem op een rooster om helemaal koud te worden. Bestuif de koek met poedersuiker en snijd hem in blokjes. Je kunt de koek maximaal 5 dagen bewaren.
Variaties
Chocoladecake met mokkaglazuur
Doe 65 gram pure chocolade, 2 eetlepels boter, 1 theelepel koffiepoeder en 1 eetlepel water in een pannetje en verwarm het zachtjes tot alles is gesmolten. Roer er 140 gram poedersuiker en 1 eetlepel koud water door tot het een gladde massa is. Schep dit over de gebakken cake en laat de laag 1 tot 2 uur opstijven. (Ook leuk om met noten te garneren)