Gevulde chocoladekoekjes

Gevulde chocoladekoekjes

Wanneer deze chocoladekoekjes zijn afgekoeld, zullen ze lekker knapperig zijn, maar de vulling in het midden zal lekker zacht blijven wat voor een mooie combinatie zorgt…

Recept gevulde chocoladekoekjes

Ingrediënten gevulde chocoladekoekjes

• 140 g boter
• 175 g fijne kristalsuiker
• 1 ei
• 175 g zelfrijzend bakmeel
• 60 g cacaopoeder
• 0,5 theel. vanille-essence
• 90 g melkchocolade
• 1 eetl. gesmolten boter
• 1 eetl. golden syrup

bereiding gevulde chocoladekoekjes

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.
2. Klop in een middelgrote kom de boter met de suiker romig.
3. Klop het ei erdoor.
4. Zeef het bakmeel en de cacao boven de kom en roer alles met een vork door elkaar tot een stevig deeg.
5. Verdeel het deeg in 20 porties en vorm er balletjes van. Leg ze niet te dicht op elkaar op de bakplaten.
6. Bak ze 15 minuten en neem de bakplaten uit de oven en druk met de bolle kant van een lepel een kuiltje in elk koekje.
7. Doe de chocolade met de boter en de siroop in een kom en zet hem op een pan met heet water op laag vuur tot de chocolade is gesmolten. Roer alles glad. #Schep een lepel chocolademengsel in de holletjes van de koekjes. Laat de gevulde chocoladekoekjes op een rooster opstijven.