Hoe maak ik Belgische wafels
Algemeen
Onze Belgische buren worden vaak geplaagd met hun patatten. Maar België heeft op culinair gebied toch echt wel een paar hoogstandjes. Denk maar aan de heerlijke gerechten waarin Brussels lof is verwerkt. De Belgische bonbons voor bij de koffie, maar ook de geweldige wafels die bij de diverse kraampjes gewoon te koop zijn. Wilt u ze zelf maken? Hier enkele recepten.
Belgische wafels
Ingrediënten:
- 285 gram bloem
- 56 gram suiker
- 500 ml melk
- 50 ml olie
- 2 eieren
- 1 eetlepel bakpoeder
- Wafelijzer
- 2x Mengkom
- Mixer
- Eventueel slagroom
- Eventueel poedersuiker
- Eventueel Kersen
- Eventueel chocolade
- Eventueel (vanille) ijs
Bereiding:
- Verwarm het wafelijzer
- Meng in een kom de eieren met de melk en de olie
- Meng in een andere kom de bloem, suiker en het bakpoeder
- Doe vervolgens het eimengsel bij de bloem
- Mix dit op niet al te hoge stand tot een glad beslag
- Doe het beslag in het wafelijzer en bak de wafel goudbruin en gaar
Tips:
- Wafels zijn warm erg lekker om ze gewoon naturel te eten
- Maar ook lekker zijn de wafels met gewoon wat poedersuiker
- Een echte traktatie wordt de wafel wanneer hij is gegarneerd met kersen en slagroom
- Ook een warme wafel met chocolade (en eventueel slagroom) is een echte delicatesse
- Wafels met ijs en warme chocoladesaus is een voortreffelijk nagerecht
Brusselse wafels
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 100 gram boter
- 50 gram geleisuiker
- 15 gram verse gist, verkruimeld
- 250 ml melk
- 125 ml lauwwarm water
- 2 eieren, gesplitst
- 1 opengesneden vanillestokje
- 1 eetlepel fijne suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Zout
- Poedersuiker
- Eventueel slagroom
- Eventueel kersen en/of slagroom
- Wafelijzer
- Niet te kleine pan
- Kom
- Mixer
- Schone theedoek
Bereiding:
- Breng de melk met de boter en vanillestokje aan de kook
- Pan van het vuur nemen en de bloem er beetje bij beetje doorheen kloppen
- Pan terug zetten op het vuur en gedurende 5 minuten zachtjes laten pruttelen
- Vanillestokje verwijderen en het bloemmengsel laten afkoelen
- Los de gist op in het water
- Roer het gistwater en de eidooiers door het beslag
- Klop de eiwitten met de fijne suiker stijf met de mixer
- Spatel ze vervolgens voorzichtig, met een snufje zout, door het beslag
- Leg een vochtige theedoek over de kom
- Het beslag ongeveer een uur later rijzen
- Verwarm ondertussen het wafelijzer
- Vul het ijzer met ¾ beslag en strooi hier wat geleisuiker over
- De Wafels bruin en goudbruin bakken, duurt ongeveer 6 minuten
- Bestooi de wafels met poedersuiker
- Ook lekker met slagroom, kersen en/of aardbeien.