Gevulde paprika op Mediterrane wijze

Gevulde paprika recept

Gevulde paprika's zijn lekker en gezond en ze zien er vrolijk en kleurrijk uit. De Mediterrane keuken staat natuurlijk bekend om zijn vele gezonde en gevarieerde gerechten, dus daarom zijn deze gevulde paprika's op Mediterrane wijze een leuke en exotische variatie op de standaard gevulde paprika. Gevulde paprika wordt op Mediterrane wijze bereid op de gehele Balkan en daarnaast ook in enkele van de omliggende landen. Geniet met onderstaand recept van heerlijke zelfgemaakte gevulde paprika.

Gevulde paprika

  Recept gevulde paprika op Mediterrane wijze 

Ingrediënten voor gevulde paprika

• 10 rode paprika's
• 1 kg gehakt
• 3 rode gesnipperde uien
• 3 tomaten
• 2 takjes gehakte peterselie
• 1 el Mediterrane kruiden of Vegeta  
•  anderhalf kopje rijst
• zout en peper 
• 100 ml olijfolie

Bereiding gevulde paprika

1. Bak het gehakt net zolang tot het een mooie bruine kleur heeft gekregen. U kunt er eventueel wat olie of een beetje water aan toevoegen ,maar meestal zal dit niet nodig zijn aangezien het gehakt als het goed is vanzelf wel wat vocht los zal laten. Voeg aan het eind de gesnipperde ui, Mediterrane kruiden of Vegeta, peper en zout toe.
2. Wanneer het vocht van de rode uien is verdampt, voeg je de rijst en peterselie toe. Roer dit kort door en haal de pan van het vuur.
3. Snijd nu de bovenkant van de paprika's af (niet te veel, zie foto) en maak de ontpit de paprika's. Zorg ervoor dat ze helemaal schoon zijn.
4. Snijd de tomaten nu in kleine blokjes, en voeg dit toe aan het gehaktmengsel. Roer het voorzichtig door.
5. Vul de paprika's nu met het gehaktmengsel. Nu zijn er 3 dingen die gedaan kunnen worden.
6. Optie 1: U laat de gevulde paprika's onbedekt. Optie 2: U doet de bovenkant van de paprika's weer op de gevulde paprika, zodat het niet goed te zien is dat de paprika's zijn gevuld. Optie 3: U snijdt de bovenkant van tomaten er af, omdat dit precies in de opening van de gevulde paprika past en een leuk effect geeft.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
8. Doe de gevulde paprika's in een ovenschaal en voeg hier de olijfolie en een kopje water aan toe. Bedek dit met aliminiumfolie.
9. Bak de gevulde paprika's nu in circa 20 minuten.

Saus voor bij de gevulde paprika

Gevulde paprika smaakt natuurlijk vele malen lekkerder met een sausje om het helemaal af te maken. Daarom hieronder een heerlijke saus voor de gevulde paprika.

Ingrediënten gevulde paprika saus

• blikje tomatenpuree
• 2 teentjes geperste knoflook
• 2 el olijfolie
• tijm
• laurier
• cayennepeper
• bouillonblokje
• peper en zout 

 Bereidingswijze gevulde paprika saus

1. Verhit de olijfolie en voeg hier de geperste knoflook aan toe.
2. Roer dit ongeveer een minuutje door envoeg er dan de tomatenpuree aan toe en roer dit ook goed door.
3. Breng het nu op smaak met laurier, cayennepeper, tijm, peper en zout.
4. Voeg er ongeveer 3 dl water en een bouillonblok aan toe.
5. Laat het geheel kort koken en giet het daarna over de gevulde paprika. Het lekkerste is wanneer de saus direct met gevulde paprika wordt geserveerd.

Hoe wordt gevulde paprika op de Balkan genoemd?