Varieren met Baklava: de lekkerste recepten
Lekkere recepten om te variëren met Baklava!
Baklava is een lekkernij van Turkse oorsprong die daarnaast al lange tijd populair is op de gehele Balkan en in het Midden-Oosten. Vaak wordt verondersteld dat Baklava een Grieks nagerecht is, omdat Baklava in Griekse restaurants meestal op de menukaart staat, maar niets is minder waar. Baklava komt oorspronkelijk uit het Zuidoosten van Turkije. Het originele recept van Baklava heeft zijn succes al bewezen, maar voor de echte fans onder ons zijn er uiteraard lekkere variaties op de originele Baklava!
Recept: Appel Baklava
Ingrediënten Appel Baklava
- 4 appels
- 100 g rozijnen
- 100 g walnoten
- 10 biscuitjes
- 2 zakjes vanillesuiker
- 12 ontdooide vellen filodeeg
- Gesmolten boter
Ingrediënten stroop
- ¾ l water
- 500 g suiker
- Zakje vanillesuiker
Bereidingswijze
- Verwarm de oven eerst voor op 200 graden Celsius.
- Vet de bakvorm (20x30 cm) in.
- Hak de nootjes fijn en verkruimel de biscuits.
- Meng de rozijnen door het notenmengsel.
- Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Voeg deze ook aan het mengsel toe.
- Leg nu in de bakvorm 3 vellen filodeeg op elkaar en bestrijk ieder vel apart met wat gesmolten boter.
- Strooi nu ongeveer 1/3 deel van je notenmengsel over de blaadjes heen.
- Herhaal deze handeling nog twee keer, zodat de nootjes op zijn.
- Eindig dan met 3 lagen van het filodeeg.
10.Snijd het bovenste velletje ruitvormig in van ongeveer 4x4 cm (de echte Baklava vorm!) en bestrijk dit met wat van de gesmolten boter. 11.Bak de Baklava in ongeveer 1 uur in de oven totdat de blaadjes goudbruin zijn geworden. 12.Terwijl de Baklava aan het bakken is, bereid je de stroop. Dit is heel simpel: doe het water in een pan met de suiker en vanillesuiker. Breng dit vervolgens aan de kook op hoog vuur en laat het enkele minuten pruttelen. 13.Schenk de stroop over de nog warme Baklava en laat dit afkoelen.
Recept: Chocolade Baklava met 3 soorten chocolade
Ingrediënten Chocolade Baklava
- 300 gram noten (pistache noten, walnoten of andere soorten nootjes)
- 100 g melkchocolade
- 100 g witte chocolade
- 100 g pure chocolade
- 50 gram suiker
- 12 ontdooide vellen filodeeg
- 100 gram gesmolten boter
Ingrediënten stroop
- 250 gram honing
- 100 gram eetlepels suiker (voor de stroop)
- Eventueel wat citroensap
Bereidingswijze
- Verwarm de oven eerst voor op 200 graden Celsius.
- Vet de bakvorm (20x30 cm) in.
- Hak de nootjes fijn.
- Meng suiker en noten met elkaar.
- Verdeel het notenmengsel over 3 kommetjes.
- Hak de chocolade fijn en doe iedere soort chocolade in één van de kommetjes.
- Leg nu in de bakvorm 3 vellen filodeeg op elkaar en bestrijk ieder vel apart met wat gesmolten boter.
- Strooi nu ongeveer 1/3 deel van het notenmengsel over de blaadjes heen.
- Herhaal deze handeling nog twee keer, zodat de nootjes op zijn.
10.Eindig dan met 3 lagen van het filodeeg. 11.Snijd het bovenste velletje ruitvormig in van ongeveer 4x4 cm (de echte Baklava vorm!) en bestrijk dit met wat van de gesmolten boter. 12.Bak de Baklava in ongeveer 1 uur in de oven totdat de blaadjes goudbruin zijn geworden. 13.Terwijl de Baklava aan het bakken is, bereid je de stroop. Dit doe je door de honing en de suiker (en eventueel wat citroensap) op middelhoog vuurtje te roeren tot het een gladde stroop is geworden. Breng dit vervolgens aan de kook op hoog vuur en laat het enkele minuten pruttelen. 14.Schenk de stroop over de nog warme Baklava en laat dit afkoelen.
Vind je baklava te zoet?
Veel mensen vinden baklava erg lekker, maar veel te zoet. Daarom eten mensen meestal niet veel van baklava. Snijd de baklava daarom nooit groter dan 4x4 cm, ook al lijkt het misschien vrij klein. Het recept voor Appel baklava is minder zoet dan het recept voor originele baklava en het recept voor chocolade baklava is zoeter en nóg machtiger dan de originele baklava. Houd hier rekening mee wanneer de baklava wordt geserveerd.