Recept Kroatische cake

Lekkere Kroatische cake

Mađarica (uitspraak: Madzjarietsa) is een traditioneel Kroatische cake die in Kroatië vaak bij feestelijke gelegenheden wordt gebakken. Deze Kroatische cake bestaat uit meerdere lagen en smaakt voornamelijk naar chocolade. Het is niet moeilijk om de Kroatische cake te bakken, maar het neemt wel wat tijd in beslag omdat de verschillende lagen steeds om en om worden gebakken. De naam Mađarica betekent letterlijk 'Hongaarse vrouw' en is vooral populair in het noorden van Kroatië, waar het land met Hongarije grenst. Zou er soms een romantische betekenis achter de naam schuilen?

Recept Kroatische cake

Ingrediënten Kroatische cake

Deeg

  • 600 g bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 80 g boter
  • 2 eieren
  • 150 g suiker
  • 250 ml slagroom
  • 1/2 theelepel zout

Vulling

  • 1 liter melk
  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • 200 g kookchocolade
  • 4-5 eetlepels zelfrijzend bakmeel

Glazuur

  • 180 g kookchocolade
  • 4 eetlepels melk
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel suiker

Bereidingswijze Kroatische cake

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (heteluchtoven 160 graden Celsius)en vet een taartblik van 25x30 cm in.
  2. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg er de boter aan toe. Blijf roeren totdat het een kruimelig geheel is geworden.
  3. Voeg hier de eieren, de suiker, de slagroom en het zout aan toe.
  4. Blijf roeren totdat het een samenhangend deeg is geworden en verdeel het deeg in 5 gelijke stukken.
  5. Rol de 5 stukken deeg uit tot ronde vormen die precies in de taartblik passen.
  6. Bak ze 1 voor 1 10 minuten in de oven of totdat ze een lichtbruine kleur hebben gekregen.
  7. Doe de liter melk, boter, suiker, kookchocolade (gesmolten) en de 4-5 eetlepels zelfrijzend bakmeel in een pan en laat het enkele minuten koken todat het een soort crème is geworden.
  8. Van de 5 bladen die je hebt gemaakt, leg je er nu 1 op de boden van de taartblik en doe hier 1/4 van de crème op. Leg hier het volgende blad op en ga door totdat de crème en de bladen op zijn.
  9. Doe nu iets over de taartblik heen (bijvoorbeeld folie) en zet de cake minstens 3 uur in de koelkast.
  10. Smelt de kookchocolade voor het glazuur en voeg daar de 4 eetlepels melk, 1 eetlepel boter en 1 eetlepel suiker aan toe. Zorg dat het een heel glad geheel wordt.
  11. Giet het chocoladeglazuur over de cake heen en laat het afkoelen.

Tip voor de Kroatische cake

  • Om de cake in mooie rechthoeken of vierkanten te snijden, zul je de randjes er af moeten snijden zodat het er netter uitziet.