Oliebollen en appelflappen recepten

Een inleiding is niet echt nodig, iedereen kent oliebollen en appelflappen, maar misschien bent u het recept kwijt........

RECEPT GROOTMOEDERS OLIEBOLLEN

Voor het beslag:

  • 1 kg. bloem
  • 1 liter lauwe melk
  • 80 gram gist
  • 80 gram (zachte) boter
  • 50 gram witte basterd suiker
  • 20 gram citroensap
  • 10 gram zout
  • 3 eieren

Voor vulling:

  • 75 gram krenten
  • 200 gram rozijnen
  • 200 gram appels (goudrenetten)

Voor de decoratie

  • Veel poedersuiker

Voor het bakken:

  • zonnebloemolie

Bereiding:

  • Laat de krenten en de rozijnen een paar uur wellen in lauw water
  • Snijdt de appels in hele kleine blokjes.
  • Doe de rozijnen en krenten in een vergiet en laat goed uitlekken
  • Los de gist op in de lauwe melk
  • Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden
  • Doe de boter en suiker in het kuiltje en meng voorzichtig de melk door de bloem

totdat een mooie gladde massa ontstaat.

  • Voeg het citroensap, de appels, de krenten en rozijnen toe, dan als laatste het zout
  • Roer alles nog even goed door elkaar
  • Laat het geheel nu ongeveer 60 minuten op kamertemperatuur rijzen

Een paar tips:

  • Let erop dat de kom echt heel groot is, anders rijst het deeg over de rand heen.
  • Dek het deeg af met een schone theedoek
  • Olie verwarmen tot 175°
  • Gebruik een ijschep of een soeplepel om het deeg uit de kom te scheppen
  • Bak niet te veel oliebollen in 1 keer
  • Als ze mooi goudbruin zijn, uit de pan halen en op keukenpapier uit laten lekken
  • Zorg dat de olie niet heter wordt dan 175°, anders worden de oliebollen van buiten te snel bruin, en van binnen zijn ze nog rauw.

Leg ze op een mooi bord en bestrooi ze met HEEEEL VEEEEEL poedersuiker

RECEPT APPELFLAPPEN

Ingrediënten

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren,
  • 3 dl. melk,
  • 6 appels(bijv. goudreinet),
  • zonnebloemolie,
  • 50 gram suiker,
  • 1 eetlepel kaneelpoeder.

Bereiding:

  • Klop de eieren los met de helft van de melk.
  • Roer dan het mengsel met het zelfrijzend bakmeel tot een glad beslag.
  • Voeg al roerend langzaam de rest van de melk toe.
  • Schil de appels en verwijder met een appelboor de klokhuizen.
  • Snijd de appels in plakken van 1 1/2 cm.
  • Verhit de olie tot 190 C.
  • Bekleed een vergiet met keukenpapier.
  • Haal de appelschijven door het beslag (prik zwe aan een vork) en laat ze in de hete olie glijden.
  • Bak de flappen in ongeveer 3 minuten goudbruin.
  • Keer ze halverwege om.
  • Haal de appelflappen met een schuimspaan uit de olie en laat ze in het vergiet uitlekken.
  • Meng de suiker met het kaneelpoeder. Bestrooi de flappen hier rijkelijk mee.

Serveren eet smakelijk

GELUKKIG NIEUW JAAR!

TIPS

  • Vervang de melk door bier, waardoor de flappen een lekkere krokante korst krijgen.
  • Vervang de appels door schijven ananas (eerst goed droogdeppen met keuken papier) of banaan (de bananen moeten nog bijna groen zijn). Snij de banaan over de lengte in tweeen en vervolgens in vier stukken.
  • Appelflappen kunnen ook zonder frituurolie bereid worden.

Vervang het beslag door bladerdeeg en bak de appelflappen in de oven.