Sinaasappelbloesem honing

Is een zoete fruithoning met de geur van bloeiend sinaasappelbomen. Deze bloesems verspreiden een zeer aangename geur. Deze honing is zeer geschikt om te gebruiken als zoetstof in thee, joghurt, brood, gebak, kazen of voor in gerechten. Uiteraard is deze honing afkomstig uit een land(Zuid-Europa) met een zonnig klimaat, waar deze sinaasappelbloesems ten volle van het zonnetje kunnen genieten. De honing kan wit, geel, donkerbruin of amberkleurig eruitzien. Dit hangt ervan af welk stuifmeel de bijen uitkozen om de honing aan te maken.

Honingbijen

In de lente zuigen de bijen nectar uit de sinaasappelbloesems. De bijen verzamelen de nectar in hun "honingblaas" daarin worden bepaalde stoffen toegevoegd en begint het omzettingsproces. De bijen houden een klein beetje nectar bij zich, de rest deponeren ze in de bijenkorf in de honingraten(deze zijn gemaakt van bijenwas)en wordt door andere bijen verder verwerkt. De honingraten worden uit de bijenkast genomen en ontzegeld met een speciaal mes( de wasdeeltjes worden van de rasters gehaald zodat de honing vrijkomt). Dan wordt de honing eruit geslingerd in een centrifuge, en daarna gaat hij nog eens door twee fijne zeven om de resterende wasdeeltjes en onzuiverheden eruit te halen. De sinaasappelbloesem honing die ik ken komt rechtstreeks van een imker uit Sicilië, deze maakt nog zelf zijn honing. Daar is alles nog puur natuur en is de honing nog 100% natuurzuiver en van zeer goede kwaliteit, zonder dat er andere middelen aan toegevoegd worden. Alles gebeurt er nog op ambachtelijke wijze.

Enkele soorten honing

Sinaasappelbloesem honing

Lindehoning

Rozemarijnhoning

Acaciahoning

Bos of woudhoning

Thym honing

Klaverhoning

Citroenhoning

Lavendelhoning

Eucalyptus honing

Ik zou er nog zoveel willen opnoemen, maar dit zijn toch de meest bekende.

Honing kan verlichtend helpen bij een zere keel of verkoudheid. Bij een zere keel of verkoudheid zijn de mensen geneigd om bij hun warme thee honing toe te voegen, maar vergeten dat al een deel van de werking van de honing verloren gaat als deze rechtstreeks in een hete vloeistof wordt toegevoegd. Het is dus beter om honing bij de thee toe te voegen als deze wat is afgekoeld (lauw). Honing bevat ook een natuurlijk antibioticum, maar wordt door het menselijk lichaam te snel afgebroken.

Geglaceerde kipfilet met honingkorst

Ingrediënten voor 2 à 3 personen :

2 grote uien in stukken gesneden

2 wortels gekuist en in plakjes snijden

500 à 600 gr kipfilet (liefst met vel)

zout en peper

Olijfolie

Enekle takjes rosemarijn of thijm

Ingrediënten voor de honingkorst :

2 à 3 eetlepels Sinaasappelbloesemhoning

2 el citroensap

Cayennepeper

De oven voorverwarmen op 180°C. De kipfilet kruiden met zout en peper. Neem wat olijfolie en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin. Doe ze vervolgens in een ovenschaal met de ui, wortel en takjes thijm of rosemarijn.Besprenkel de kipfilet met een beetje olijfolie. Laat de kipfilet een 20-tal minuten in de oven bakken. Roer de sinaasappelbloesem honing met het citroensap tot een marinade, en breng op smaak met cayennepeper. Haal de kipfilets eventjes uit de oven en bestrijk deze met de marinade langs de velkant. Bak ze nog een 10-tal minuten in de oven. Serveer deze heerlijke kipfilets met een smeuïge risotto.