Varieren met appelflappen: kersenflappen en ananasflappen

Variëren met appelflappen: kersenflappen en ananasflappen

De appelflap is een gebak dat wordt gemaakt van bladerdeeg en is driehoekig van vorm. Meestal worden appelflappen gevuld met stukjes appel en kaneel. Naar smaak kunnen hier nog ingrediënten aan toe worden gevoegd, zoals rozijnen, amandelspijs, citroenrasp of een beetje rum. Voor of na het bakken wordt kristalsuiker over de appelflappen gestrooid. Het originele recept voor appelflappen is heerlijk, maar variëren is nog leuker! Daarom staan hieronder recepten voor kersenflappen en ananasflappen. Onderstaande recepten zijn genoeg voor 4 personen. Veel bakplezier!

Recept kersenflappen

Ingrediënten kersenflappen

  • 4 bladerdeeg plakjes
  • 250 g kersen, vers of uit blik (uitgelekt)
  • 5 el kristalsuiker
  • 30 g witte basterdsuiker
  • 1 losgeklopt ei
  • Boter of bakpapier
  • Water

Bereidingswijze kersenflappen

  1. Verwarm de oven op 200 graden Celsius voor.
  2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de verpakking en trek het plastic er af. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op kamertemperatuur.
  3. Intussen begin je aan de vulling. Haal hiervoor de steeltjes van de kersen en ontpit de kersen vervolgens. Indien je gebruik maakt van kersen uit blik, laat ze dan goed uitlekken omdat het vocht anders uit de kersenflappen kan lopen.
  4. Doe de kersen in een pan met wat water en de basterdsuiker. Kook de kersen op middenhoog vuur enkele minuten tot de suiker is opgelost en de kersen zachter zijn geworden. Zorg er echter voor dat de kersen niet té zacht worden omdat het deeg dan nat wordt. Zorg er ook voor dat er niet te veel water in de pan zit, maar net genoeg om de kersen te bedekken.
  5. Vet een bakplaat in met boter. Leg op ieder bladerdeeg plakje wat van de kersenvulling en vouw het plakje bladerdeeg schuin dicht als een echte appelflap.
  6. Leg de kersenflappen op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Strooi vervolgens wat kristalsuiker over de kersenflappen.
  7. Bak de kersenflappen in 20 minuten goudbruin.

Recept ananasflappen

Ingrediënten ananasflappen

  • 4 bladerdeeg plakjes
  • 4 schijfjes ananas
  • 5 el kristalsuiker
  • Jam
  • 1 losgeklopt ei
  • Boter of bakpapier
  • Water

Bereidingswijze ananasflappen

  1. Verwarm de oven op 200 graden Celsius voor.
  2. Haal de plakjes bladerdeeg uit de verpakking en trek het plastic er af. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien op kamertemperatuur.
  3. Intussen begin je aan de vulling. Begin met het laten uitlekken van de schijfjes ananas omdat het vocht anders het bladerdeeg te vochtig zal maken. Snijd de schijfjes ananas vervolgens in kleine blokjes van zo'n 1x1 cm.
  4. Doe de stukjes ananas in een kommetje en doe hier enkele eetlepels jam bij. Roer het goed door elkaar zodat elk stukje ananas bedekt is met jam.
  5. Vet een bakplaat in met boter. Leg op ieder bladerdeeg plakje wat van de ananasvulling en vouw het plakje bladerdeeg schuin dicht als een echte appelflap.
  6. Leg de ananaslappen op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Strooi vervolgens wat kristalsuiker over de ananasflappen.
  7. Bak de ananaslappen in 20 minuten goudbruin.

Recept appelflappen

rechts

Lees ook het Originele recept voor appelflappen!