Wat doe ik met appels uit eigen tuin, gebak

Algemeen

Het staat zo gezellig, wanneer de appelboom vol hangt met appels. Wanneer deze (afhankelijk van het soort) tegen de pluk, rood beginnen te kleuren. Maar dan, emmers en emmers vol met appels. Wat doen we daar dan mee. Natuurlijk kunnen ze geschild en zo gegeten worden, er kan appelsap van gemaakt worden. Maar we kunnen er ook andere lekkernijen van maken.

Banketstaaf (met appel en rozijnen)

'Benodigdheden voor 4 personen:'

150 gram amandelspijs
3 plakjes bladerdeeg, ontdooid
½ appel, geschild en zonder klokhuis
½ eierdooier
1 ½ eetlepel rozijnen
2 eetlepel paneermeel
½ eetlepel room

rasp
bakplaat (ingevet)
kom
water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 graden
Doe de amandelspijs in een kom en roer deze los met een vork
Rasp de appel boven de amandelspijs
Rozijnen, eidooier en citroensap toevoegen
Meng het geheel goed door
Leg op de bakplaat de drie ontdooide vellen bladerdeeg achter elkaar
Bestrijk de randen met water en plak ze aan elkaar
Strooi de paneermeel over het geheel
Maak van de amandelspijs een rol
Leg deze rol op de bladerdeeg
Vouw het deeg om de spijs heen en plak de uiteinden goed dicht met water
Draai de rol zo dat de sluitrand op de bakplaat ligt
Bestrijk de bovenkant met room
Schuif de banketrol in het midden van de oven en bak in ongeveer 25 minuten *goudbruin en gaar
Laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren

Eet smakelijk

Kruimelige Appelkoeken

Benodigdheden voor ca 6 koeken

250 gram zelfrijzend bakmeel (bijv. van Koopmans)
160 gram boter, kamertemperatuur
125 gram basterdsuiker
2 gram zout
1 eetlepel melk
1 middelgrote appel
1 zakje vanillesuiker
poedersuiker (niet verplicht)

muffin bakblik, ingevet
mixer met deeghaken
kom

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden
Doe het bakmeel, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom
Meng dit alles goed door elkaar
Doe er dan de boter en melk toe
Meng tot een kruimig deeg en zet het dan in de koelkast
Schil de appel, haal het klokhuis weg en snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
Doe in elke vorm van het bakblik een flinke eetlepel kruimeldeeg
Druk dit iets aan.
Leg op het deeg 4 stukjes appel
Deel de rest van het deeg over het bakblik en druk weer iets aan
Bak in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin
Ongeveer 5 minuten in de vorm laten afkoelen
Daarna de koeken uit de vorm halen en op rooster verder laten koelen
Eventueel bestrooien met poedersuiker

Eet smakelijk

Engelse appel en amaretti taart

Benodigdheden voor de bodem:

110 gram bloem
50 gram boter, zacht
50 gram suiker
8 amaretti koekjes, fijngehakt
1 snufje zout

Benodigdheden voor de garnering:

750 gram stevige appels
35 gram boter, gesmolten
10 gram suiker
½ theelepel kaneelpoeder

mengkom
zeef
mixer
taartvorm, ingevet

Bereiding:

Zeef de bloem met het zout in een kom
Klop de zachte boter door de bloem tot broodkruimels
Meng er dan voorzichtig de suiker en koekjes door
Doe dit over in de ingevette taartvorm
Druk gelijkmatig vast op de bodem
Schil de appels, snijdt ze in vier delen en verwijder het klokhuis
Snijd elk part in dunne plakjes, maar houdt ze samen zodat zij niet uiteen vallen
Neem nu een part en druk deze zachtjes uit elkaar tot een waaier
Leg deze dakpansgewijs in cirkels over de taartbodem, de punten naar binnen
Let op dat er geen openingen tussen de appelwaaiers zichtbaar zijn
Meng daarna het suiker met de kaneel
Bestrijk de taart overvloedig met gesmolten boter
Strooi hier het suikermengsel over
Bak de taart ongeveer in 30-35 minuten, de appels moeten zacht zijn en *goudbruine randjes hebben
De taart laten afkoelen in de vorm
Serveren op kamertemperatuur

Eet smakelijk