Hoe maak je appelbeignets
Inleiding
Naast de bekende oliebol, worden er ook vaak appelbeignets gegeten tijdens de jaarwisseling. Voor vele mensen is het zelfs een echte traditie om appelbeignets te maken op 31 december en die ’s avonds met het gezin of de familie op te eten. Toch denken ook nog steeds erg veel mensen dat het lastig is en veel tijd kost om appelbeignets te maken. Maar dat is helemaal niet waar! Het is het perfecte recept om te gebruiken als je samen met je kinderen iets wilt bakken. Ook kost het niet zo veel tijd om te maken, maar de beignets moeten helaas wel een uur rusten voordat ze goed eetbaar zijn, onder andere omdat de appel erg heet is kort na het bakken. Maar hoe maak je eigenlijk appelbeignets en wat heb je er allemaal voor nodig?
Benodigdheden
Ingrediënten 
- Appels (per appel kun je 3 beignets maken)
- Kant en klare bladerdeeg uit de diepvries
- Kaneel naar eigen smaak
- Suiker naar eigen smaak
- 2 liter olie om in te frituren
Materialen
- Appelboor
- Schilmesje of dunschiller
- Frituurpan of pan
- Keukenpapier
- Deegroller
- Snijplank
- Schaal
Bereidingswijze
- Pak de appels en de appelboor en haal het klokhuis uit de appels. Schil daarna met een schilmesje of dunschiller de appels, waarbij je zo min mogelijk vruchtvlees probeert weg te snijden. Snijd de appels vervolgens in drie even grote plakken, zodat er een soort donutvormige appelschijven ontstaan.
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
- Meng de suiker met de kaneel. Het beste mengsel is zes eetlepels suiker op één eetlepel kaneel, zo is de kaneel duidelijk aanwezig maar overheerst deze niet. Mocht je het mengsel te sterk vinden kun je altijd meer suiker toe voegen.
- Pak nu het bladerdeeg en rol het met de deegroller extra dun. Leg de appelschijf erop, vul het gat in de appelschijf met het kaneel-suikermengsel en vouw het deeg daarna dicht. Druk de naden goed aan, zodat je zeker weet dat alles goed dicht zit. Je kunt eventueel de naden extra aandrukken door ze een beetje nat te maken met water. Leg de beignets ongeveer een uur in de vriezer
- Verwarm de olie totdat deze goed heet is. Bak de appelbeignets totdat deze mooi goudbruin zien en de appel gaar is. Het beste kun je hiervoor een beignet testen, zodat je weet hoe lang ze ongeveer moeten voordat ze gaar zijn. Haal de appelbeignets uit de olie en rol ze meteen daarna door het overgebleven suiker-kaneelmengsel. Laat ze vervolgens uitlekken op een bord met keukenpapier. Eet smakelijk!
Conclusie
Appelbeignets worden vaak gegeten met Oud en Nieuw. Ze zijn niet zo moeilijk om te maken. Het is zelfs het ultieme recept om met je kinderen op Oudjaarsdag te maken. Je maakt de appels gebruiksklaar door ze te schillen en te bestrooien met suiker en kaneel. Vervolgens verpak je de appelschijven in bladerdeeg, laat ze een uur rusten in de vriezer en frituurt ze vervolgens in hete olie, net zoals je dat met oliebollen doet. Als laatste haal je de beignets nog een keer door een mengsel van kaneel en suiker om ze af te werken en laat je ze even uitlekken op keukenpapier. Eet smakelijk!
Bron afbeelding: Wikimedia Commons, Teunie