Hoe maak je een cake met kokos en chocolade
Inleiding
Je wilt graag iets maken voor bij de koffie of voor op een feestje maar weet niet goed wat. Je hebt geen mix in huis om een cake te maken en voor brownies mis je net de ingrediënten. Een lekkere uitkomst is dan een chocolade-kokos-cake. In deze cake zitten zowel kokos als chocolade verwerkt, maar hij smaakt net zo lekker als een gewone cake en is ook net zo makkelijk te maken. Het is dan ook een net iets luxere cake om te serveren bij de koffie of op een feestje. Maar hoe maak je de cake eigenlijk? En zijn er nog andere variatiemogelijkheden
Benodigdheden
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram kristalsuiker
- 200 gram zachte roomboter
- één zakje vanillesuiker van bijvoorbeeld Dr. Oetker
- vier middelgrote eieren
- twee eetlepels geraspte kokos
- twee eetlepels cacao
- 50 gram chocolade
Heb je geen zelfrijzend bakmeel? Gebruik dan 200 gram bloem met een theelepel bakpoeder en een snufje zout om hetzelfde resultaat te bereiken.
Materialen
- een cakevorm
- een mixer
- een beslagkom
- een oven
Bereidingswijze
- Pak een cakeblik en vet deze in met wat boter. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius, gebruik de optie hetelucht.
- Zeef de suiker boven een kom en voeg de boter toe. Klop het geheel met de mixer tot er een romige massa ontstaat. Voeg nu één voor een de eieren toe en mix deze door de massa heen. Let op dat er geen eierschillen in het beslag terecht komen.
- Pak nu de zeef en zeef het zelfrijzend bakmeel. Voeg het meel vervolgens in kleine beetjes toe aan het beslag en klop het met de mixer luchtig erdoorheen. Voeg het in kleine beetjes toe om te voorkomen dat het uit de kom stuift. Voeg vervolgens de geraspte kokos, de chocolade, en de cacaopoeder toe en mix het geheel totdat er een luchtig en homogeen beslag ontstaat.
- Giet het geheel in de ingevette cakevorm en plaats deze in het midden van de oven. Laat de cake een uur in de oven staan en controleer met de satéprikker of het gaar is. Als er geen cake aan de satéprikker blijft zitten is de cake gaar.
- Haal de cake uit de oven laat hem afkoelen in de cakevorm gedurende 10 minuten. Stort de cake vervolgens op een rooster of bord en laat hem verder afkoelen. Eet smakelijk!
Variatiemogelijkheden
Als je niet van kokos houdt, of geen chocolade of kokos in huis hebt, kun je natuurlijk ook nog andere ingrediënten toevoegen om de cake net iets lekkerder te maken. Zo kun je in plaats van geraspte kokos wat honing of noten toevoegen. Goede noten die bij deze cake passen zijn pistachenoten of pecannoten. In plaats van chocolade zou je wat extra vanillesuiker toe kunnen voegen, maar ook honing is prima als vervanging van chocolade te verwerken in een cake.
Conclusie
Als je geen cakemix in huis hebt, maar je wilt toch een lekkere en wat luxere cake maken, biedt een cake met kokos en chocolade de oplossing. Je hoeft hiervoor enkel wat basisingrediënten in huis te hebben, zoals boter, suiker, zelfrijzend bakmeel of bloem en bakpoeder, vanillesuiker en wat chocolade. Je maakt met de mixer een beslag door alles bij elkaar te doen en vervolgens zet je het een uurtje in de oven. Nog even af laten koelen en je hebt een perfecte cake voor bij een feestje of bij de koffie. Als variatie kun je in plaats van kokos of chocolade nog wat honing of noten toevoegen. Eet smakelijk!