De sinaasappel koning van de vitamine C

Met een sinaasappel is het een gans jaar zomer

Het is tijdens de wintermaanden dat we het meest nood hebben aan extra vitamine en gezondmakers. De sinaasappel als koning van de vitamine C kan aan die nood voldoen. Ook al hebben sinaasappels een uitgesproken zomerse geur en kleur, eigenlijk zijn ze op hun best tijdens de herfst en de wintermaanden. 

De sinaasppel met zijn oranje kleur

Oranje is de kleur van de sinaasappel, wist je dat oranje en sinaasappel in vele talen hetzelfde is? Voor het Nederlands geldt dit niet. Een woordje uitleg: oorspronkelojk komt de sinaasappel uit de warmere streken van China, hij is daar al meer dan 4000 jaar bekend. Nu, vroeger was het oude woord voor China Sina, dus de link is nu wel gauw gelegd denk ik: Sina- appel, sinaasappel. De sinaasappel deed zijn intrede in Europa rond de 14de eeuw, het waren de Arabieren die hem meebrachten onder de naam uit de Indiase taal: naranga. Het is in de loop der tijden dat de naam verbasterde naar de Spaanse naam naranja, het Engelse orange en het oud Franse orenge.

Men heeft een vermoeden dat het Engels woord orange eerst werd gebruikt voor de vrucht zelf en niet voor de kleur. Pas later is men dit woord gaan gebruiken voor de kleur. Alhoewel men daar geen zekerheid over heeft want het is een vermoeden. Een leuk weetje is dat in Indonesië de kleur van een sinaasappel een groene tot groengele kleur heeft, net zoals in andere tropische gebieden. Zelfs als de sinaasappel rijp is behoudt hij die kleur, de reden daarvoor is dat om tot een oranje kleur te kunnen komen er koele nachten nodig zijn en in tropische gebieden heeft men dit niet.

Koning van de vitamine C

De sinaasappel is de koning onder de citrusvruchten als het om vitamine C gaat. Met 130 gram sinaasappel per dag zit je op een basis van 120% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Wat ik je hier wel moet meegeven is dat de vitamine C die we kennen in pilvorm heel wat inboet in kwaliteit ten opzichte van het echte spul. Het is zelfs zo dat de kunstmatige verkregen vitamine C die we in pilvorm innemen, ervoor zal zorgen dat de echte vitamine C verkregen uit gezonde voeding wordt afgevoerd naar de blaas. 

Imposant is het hoge aantal antioxidanten aanwezig in de sinaasappel. Deze zorgen voor bescherming tegen vrije radicalen aanwezig in ons lichaam. Het is via wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat vrouwen die veel citrusvruchten eten heel wat minder kans maken op ontsteking en ook minder last hebben van aderverkalking. De regel zou zijn: 1 sinaasappel per dag verkleint de kans op strottenhoofd- en maagkanker met zeker 50%.

Antioxidanten verkleinen bovendien kans op kanker en maken het immuumsysteem sterker. Een dagelijkse portie van een 1/2 liter sinaasappelsap zou dan weer een bescherming bieden tegen nierstenen. Als je al deze voordelen bekijkt dan zijn er redenen genoeg om je dagelijkse portie sinaasappelen te nuttigen. En zeker vanaf de herfstperiode tot na de winter want dan heeft ons lichaam het meeste nood aan de toegevoegde waarde die een sinaasappel ons lichaam kan bieden. Maar er is wel een maar bij: overdrijf nu niet met het nuttigen van sinaasappels want er zitten erg veel suikers in, en deze suikers zijn dan weer niet echt bevorderlijk voor ons lichaam. 

De sinaasappel in de keuken

Gebruikt men nu sinaasappelen in de keuken? Wel iedereen kent wel het traditionele gerecht canard à l'orange. Sinaasappel in kleine deeltjes doen het bijzonder goed in salades met spek, kip of eend. Menig kok voegt het sap van de sinaasappel toe aan sausjes en marinades, maar het sap dient ook als smaakmaker voor diverse gerechten of yoghurts gebak en taartjes.

Tip

Mocht je sinaasappelzeste in je gerecht willen gebruiken rasp dan niet te diep want het witte gedeelte in de schil kan toch wel heel bitter smaken.

Tot slot een sinaasappelgerecht 

KOOLSALADE, SINAASAPPEL EN EENDENBORST IN EEN POLENTAPANNENKOEK

Deze gevulde hartige pannenkoek is een culinaire knipoog naar het klassieke Franse gerecht ‘canard à l’orange’. In het beslag hoort er geen suiker thuis, maar wél een deel polenta. Dit Italiaans griesmeel geeft de pannenkoek meer ‘body’.